Les amis des Messina : l'anima siciliana : voyage en Sicile à travers 60 recettes intimes et gourmandes

par Messina, Ignazio (19..-....) ; Toinard, Philippe (1969-....)

Éditions de La Martinière

2021 -

Disponible - 641.5(459) MES

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : À la tête du restaurant Les amis de Messina à Paris, I. Messina propose une balade gourmande à travers sa Sicile natale, émaillée de soixante recettes authentiques : tempura de brocoli, omelette d'asperges sauvages, arancine de riz, focaccia, carpaccio de lampuga, sardines farcies, calamars au four, pâtes au poulpe, macaroni à la viande et aux aubergines, tiramisu, entre autres. ©Electre 2021

L'extraordinaire Noël des pâtissiers : 80 recettes de fête

par Felder, Christophe ; Lesecq, Camille

Éditions de La Martinière

2022 -

Disponible - 641.481 FEL

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Originaires d'Alsace, les chefs pâtissiers partagent 80 recettes de bûches, de toasts salés, de pains d'épices ou encore de bredele pour célébrer Noël. Avec des anecdotes historiques et des conseils pour la décoration.

La transmission au coeur de ma cuisine : 60 recettes du restaurant à la maison

par Pras, Éric (1972-....) ; Toinard, Philippe (1969-....) ; Luzin, Hélène

Éditions de La Martinière

2021 -

Disponible - 641.5(448.1) PRA

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Une présentation de la cuisine d'Éric Pras et de son restaurant, la maison Lameloise. Des chefs et des producteurs locaux témoignent de leur collaboration et proposent une quarantaine de recettes, chacune déclinée en une version gastronomique et une adaptée pour la vie quotidienne. ©Electre 2021

Shirvan : voyage sur la route de la soie à travers 60 recettes

par Akrame ; Toinard, Philippe (1969-....)

Éditions de La Martinière

2022 -

Disponible - 641.5(478) AKR

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Soixante recettes célébrant la route de la soie, le partage et l'ouverture d'esprit (houmous au charbon végétal, daurade massala, côtelettes d'agneau confites à la harissa maison, millefeuilles à la fleur d'oranger, etc.) entrecoupées d'éléments géographiques, culinaires et culturels.

Recettes et transmission des meilleurs ouvriers de France

par Toinard, Philippe (1969-....)

Fonds de dotation Louis Le Duff

2023 -

Disponible - 640.4 TOI

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Les auteurs proposent soixante recettes réparties en douze métiers : la boulangerie, la boucherie, la poissonnerie, la fromagerie, la chocolaterie ou encore la sommellerie. ©Electre 2023