Recherche simple :
par Guigui, Pierre (1959-....) ; Brissaud, Sophie
Éditions Apogée
2021 -
Disponible - 641.7 GUI
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : P. Guigui présente les vins nature et détaille les méthodes viticoles employées pour les produire, les questions inhérentes à leur conservation et à leur consommation, leurs défauts ou encore leurs prix. L'entretien est suivi d'une sélection d'une centaine de cuvées françaises. ©Electre 2021
par Poussier, Olivier ; Poels, Olivier ; Vila Palleja, Pierre (1987-....) ; Petronio, Roberto ; Martray, Christian (1968-....) ; Cukierman, Jérémy ; Citerne, Pierre ; Simond, Jean-Emmanuel ; Goujard, Alexis (1988?-....) ; Furstoss, Caroline (19..-....), sommelière ; Valentin, Karine
Sociéte d'information et de créations
2023 - 2022 -
Disponible - 633.7 GUI
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Une présentation de 1.200 domaines viticoles français et de 7.000 vins notés et commentés, accompagnée d'une description des vins bio et biodynamiques ainsi que de l'adresse des meilleurs cavistes et sites de vente en ligne. ©Electre 2023
par Stengel, Kilien (1972-....)
l'Harmattan
2017 -
Disponible - 633.7 STE
Niveau 3 - Techniques
Résumé : L'auteur aborde le système de classement qui prévaut pour les vins français et s'interroge sur sa légitimité. Après avoir détaillé les différentes labellisations, médailles et autres distinctions, l'auteur explique les logiques de classement imposées par les différents acteurs du vin (vignerons, distributeurs, critiques). ©Electre 2017
par Malnic, Évelyne (1947-....)
BBD éditions ; Impr. Chirat
2019 -
Disponible - 633.7 MAL
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Ce guide oenologique donne des repères gustatifs et sanitaires afin de choisir des vins sans pesticides. Pour chacun sont communiquées les données biologiques (taux de sulfites, degré d'alcool, calories), une garantie écologique et les caractéristiques du domaine. ©Electre 2019
Presses universitaires François-Rabelais de Tours ; Presses universitaires de Rennes
2017 -
Disponible - 633.5 LEB
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Les petits vignobles sont appréhendés par des historiens et géographes, depuis la période médiévale jusqu'à présent : les évolutions, les permanences et les mutations des territoires. ©Electre 2017
par Laroche, Guillaume ; Blatrie, Cédric
Éditions Reverse ; Easy print
2019 -
Disponible - 633.7 RAI
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Présentation d'une sélection de cent vins naturels réalisés avec une attention particulière à la qualité de la vinification par des vignerons auxquels cet ouvrage rend hommage. ©Electre 2019
Hachette pratique
2023 -
Disponible - 633.7 GUI
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Le guide présente 8.000 vins, dont plus de 500 issus de la culture biologique, sélectionnés parmi 35.000 cuvées et classés selon la région de culture. Avec, pour chacun, une note, un commentaire de dégustation, une présentation des domaines de production et des vignerons. Avec un accès vers des compléments en ligne. ©Electre 2023
Hachette Pratique
2021 -
Disponible - 633.7 GUI
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Une présentation des meilleurs vins biologiques. Des commentaires de dégustation, des informations et des conseils divers (rapport qualité-prix, producteurs à découvrir, etc.) complètent l'ouvrage. ©Electre 2021
par Chapuzet, Jean-Charles (1976-....)
Féret
2008 -
Disponible - 633.7 CHA
Niveau 3 - Techniques
Résumé : L'histoire du vin noir de Cahors, liée à celle, mouvementée, du Quercy, avec ses temps de malheur (guerres de Religion, phylloxéra, concurrence des vins languedociens ou girondins) et d'espoir (l'appellation dans les années 1970).
par Heckmann, Arnaud
Ellipses
2021 -
Disponible - 633.5 HEC
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Les terroirs et le savoir-faire uniques de la France en matière de vin lui permettent de produire des nectars qui font d’elle la référence. Cette place incontestable, le Français n’imagine pas la devoir à autre chose qu’à son unique talent. Et pourtant… Cet ouvrage à destination du grand public retrace l’histoire du vin et des vignobles français en les remettant dans le contexte des échanges mondiaux qui ont permis un tel développement.
par Liger-Belair, Gérard
O. Jacob
2009 -
Disponible - 633.7 LIG
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Toutes les connaissances sur le champagne sont synthétisées pour mieux connaître son histoire, les secrets de sa fabrication, le rôle des bulles dans la formation de ses arômes et de son pétillement et pour apprendre à le déguster.
Revue du vin de France
1986 - 2024
Disponible - 63(0) VIN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Dernier numéro reçu : N° 681, Juin 2024
par Bétry, Philippe (1947-....)
Aréopage
2012 -
Disponible - 633.7 BET
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Le vin de paille du Jura est un vin liquoreux à production réduite (environ 1.000 hectolitres par an) en raison de contraintes d'élaboration très strictes. Un amateur invite ici à le découvrir dans un parcours subjectif retraçant son histoire, décrivant les méthodes de récolte, de séchage, de pressurage et d'élevage et donnant la parole à des vignerons producteurs.
par Loubergé, Jean
J & D éd.
1993 -
Disponible - 633.7 LOU
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Après un historique, la production actuelle du Jurançon et ses caractéristiques. Avec une liste des domaines ouverts aux visiteurs.
par Thény, Christian
Libris
2006 -
Disponible - 633.7 THE
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Une présentation des vins de Savoie qui donne des clés pour une dégustation gourmande. En fin d'ouvrage, l'auteur propose une vingtaine de recettes traditionnelles en conseillant pour chacune d'elles le vin le plus adapté.
par Renoy, Georges (1925-2001)
Racine ; Vilo
1996 -
Disponible - 633.7 REN
Niveau 3 - Techniques
Résumé : A travers l'évocation des 750 étiquettes de champagne reproduites, l'auteur parcourt l'histoire du vin de Champagne, sa fabrication, ses spécialités, ses producteurs, son prestige international.
Éd. du Temps
2008 -
Disponible - 633.7 MOT
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Un guide pour apprendre à choisir, conserver et déguster le champagne. Il permet de comprendre le vocabulaire technique, savoir lire une étiquette, et définir ses préférences gustatives.
par Wolikow, Claudine (1945-....) ; Wolikow, Serge (1945-....)
les Éd. de l'Atelier
2012 -
Disponible - 633.7 WOL
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Ce document retrace en texte et en images l'histoire du champagne, de sa fabrication jusqu'à son négoce.
par Roffet, Benjamin
Archibooks
2015 -
Disponible - 633.7 ROF
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Dictionnaire contenant le vocabulaire spécifique du champagne. ©Electre 2016
les Nouvelles éditions de l'université ; Impr. Corlet
2021 -
Disponible - 633.7 AMA
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Un guide décrivant les procédés de fabrication et de conservation du champagne ainsi que les grands domaines actuels. Des idées de cocktails et des recettes de cuisine sont proposées. Des adresses de producteurs, de coopératives, de restaurants et d'hébergements complètent l'ouvrage. Avec une version numérique offerte. ©Electre 2021
par Garcia-Parpet, Marie-France
Seuil
2009 -
Disponible - 339.1 GAR
Niveau 3 - Economie
Résumé : Les grands crus, pôle de l'excellence française, sont soumis aux perturbations économiques générées par la mondialisation. Cette enquête sociologique de terrain examine les questions que l'économie contemporaine a fait surgir dans le monde vinicole, concernant les stratégies des producteurs, la lutte pour les classements, le rôle de l'Etat sur ces marchés, etc.
par Massenet, Béatrice (19..-....), journaliste ; Ponsan-Dantin, Emmanuelle
La Martinière
2010 -
Disponible - 633.7 MAS
Niveau 3 - Techniques
Résumé : La découverte des vignobles de ce cru classé de la Gironde est aussi le prétexte à une visite de la ville de Saint-Emilion et de son histoire.
par Transmission, femmes en Champagne
Éditions La Maison
2021 -
Disponible - 641.7 TRA 1
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Disponible - 641.7 TRA 2
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un panorama des champagnes agrémenté de recettes pour les accompagner et de conseils de dégustation. Les différentes familles, caractéristiques des vignobles, les caves emblématiques et le travail des viticulteurs sont présentés. ©Electre 2021
Féret
2016 -
Disponible - 633.7 UNI
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Un guide de visite de la Gironde viticole précisant pour chaque propriété : l'appellation, les dirigeants, la surface, la production, la géologie, les cépages, l'élevage, le second vin, les adresses postale et électronique, etc.©Electre 2016
par Deschodt, Éric (1937-....)
Regard
2009 -
Disponible - 633.7 DES
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Château Lafite, en Haut Médoc, premier grand cru du Bordelais, est aujourd'hui un vignoble célèbre à travers le monde. L'ouvrage retrace l'histoire du château, évoque son vignoble, la vinification, le négoce, la dégustation, mais aussi le terrain, analysant les différentes parcelles, la région, sa faune, sa flore. Complété d'un chapitre consacré à la gastronomie et à l'alchimie entre mets et vins.
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