Recherche simple :
par Liger-Belair, Gérard
O. Jacob
2009 -
Disponible - 633.7 LIG
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Toutes les connaissances sur le champagne sont synthétisées pour mieux connaître son histoire, les secrets de sa fabrication, le rôle des bulles dans la formation de ses arômes et de son pétillement et pour apprendre à le déguster.
Revue du vin de France
1986 - 2024
Disponible - 63(0) VIN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Dernier numéro reçu : N° 681, Juin 2024
par Bétry, Philippe (1947-....)
Aréopage
2012 -
Disponible - 633.7 BET
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Le vin de paille du Jura est un vin liquoreux à production réduite (environ 1.000 hectolitres par an) en raison de contraintes d'élaboration très strictes. Un amateur invite ici à le découvrir dans un parcours subjectif retraçant son histoire, décrivant les méthodes de récolte, de séchage, de pressurage et d'élevage et donnant la parole à des vignerons producteurs.
par Loubergé, Jean
J & D éd.
1993 -
Disponible - 633.7 LOU
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Après un historique, la production actuelle du Jurançon et ses caractéristiques. Avec une liste des domaines ouverts aux visiteurs.
par Thény, Christian
Libris
2006 -
Disponible - 633.7 THE
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Une présentation des vins de Savoie qui donne des clés pour une dégustation gourmande. En fin d'ouvrage, l'auteur propose une vingtaine de recettes traditionnelles en conseillant pour chacune d'elles le vin le plus adapté.
par Renoy, Georges (1925-2001)
Racine ; Vilo
1996 -
Disponible - 633.7 REN
Niveau 3 - Techniques
Résumé : A travers l'évocation des 750 étiquettes de champagne reproduites, l'auteur parcourt l'histoire du vin de Champagne, sa fabrication, ses spécialités, ses producteurs, son prestige international.
Éd. du Temps
2008 -
Disponible - 633.7 MOT
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Un guide pour apprendre à choisir, conserver et déguster le champagne. Il permet de comprendre le vocabulaire technique, savoir lire une étiquette, et définir ses préférences gustatives.
par Wolikow, Claudine (1945-....) ; Wolikow, Serge (1945-....)
les Éd. de l'Atelier
2012 -
Disponible - 633.7 WOL
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Ce document retrace en texte et en images l'histoire du champagne, de sa fabrication jusqu'à son négoce.
par Roffet, Benjamin
Archibooks
2015 -
Disponible - 633.7 ROF
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Dictionnaire contenant le vocabulaire spécifique du champagne. ©Electre 2016
les Nouvelles éditions de l'université ; Impr. Corlet
2021 -
Disponible - 633.7 AMA
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Un guide décrivant les procédés de fabrication et de conservation du champagne ainsi que les grands domaines actuels. Des idées de cocktails et des recettes de cuisine sont proposées. Des adresses de producteurs, de coopératives, de restaurants et d'hébergements complètent l'ouvrage. Avec une version numérique offerte. ©Electre 2021
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