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par Cercle des économistes (France).
Presses universitaires de France ; Descartes & Cie
2011 -
Disponible - 339.1 NOU
Niveau 3 - Economie
Résumé : Des économistes se sont réunis autour des problématiques mondiales liées à l'agroalimentaire.
par Bové, José (1953-....) ; Luneau, Gilles (1950-....)
Éditions Autrement
2015 -
Disponible - 339.14 BOV
Niveau 3 - Economie
Résumé : Selon les auteurs, les multinationales, avec la complicité des politiques, imposent un modèle agricole industriel aux conséquences sanitaires, environnementales et socio-économiques dramatiques. Dans cet essai, ils analysent les rouages, les enjeux et les acteurs de ce scandale. ©Electre 2015
par Dufumier, Marc (1946-....)
Allary éditions
2020 -
Disponible - 630.9 DUF
Niveau 3 - Techniques
Résumé : L'agronome fait un état des connaissances sur les principales questions liées à l'agriculture et à l'écologie. Privilégiant une approche pluridisciplinaire, il se réfère à des analyses validées par la science et à des faits établis. ©Electre 2020
par Rastoin, Jean-Louis (1943-....) ; Ghersi, Gérard
Quae
2010 -
Disponible - 335.41 RAS
Niveau 3 - Economie
Résumé : Ouvrage ayant pour objectif de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial. Il présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs, ainsi que des analyses empiriques et historiques sur la question très actuelle de l'alimentation d'une population croissante, dans un contexte de crise.
Résumé : Un ouvrage collectif qui traite des enjeux de l'alimentation à travers le monde au XXIe siècle en prenant en compte ses diverses dimensions, du producteur au consommateur en passant par sa place dans la nature et par son rôle social. En ressortent des propositions pour fonder une écologie de l'alimentation ancrée à la fois dans une science des relations et dans une perspective politique. ©Electre 2021
par Wagenhofer, Erwin (1961-....) ; Annas, Max (1963-....)
Actes Sud ; Leméac
2008 -
Disponible - 335.41 WAG
Niveau 3 - Economie
Résumé : Résultat d'une enquête internationale, cet ouvrage retrace le parcours du producteur au consommateur, de six aliments de base (pain, légumes, lait, viande, poisson et eau) et montre comment leur production de masse a engendré la famine ailleurs. D'après le documentaire d'E. Wagenhofer sorti sur les écrans en avril 2007.
par Parmentier, Bruno
La Découverte
2009 -
Disponible - 913.42 PAR
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Les réponses au défi de la faim dans le monde. L'auteur présente les obstacles à surmonter. L'impossibilité, aujourd'hui, pour 850 millions de personnes de se nourrir correctement, 3 milliards d'humains supplémentaires en 2050 et une planète confrontée au réchauffement climatique, à la pollution et à la perte de sa biodiversité. Des questions sur l'agriculture et sur l'économie de demain.
par Engdahl, William (1944-....)
J.-C. Godefroy
2008 -
Disponible - 339.14 ENG
Niveau 3 - Economie
Résumé : L'essai tente de démontrer que le projet OGM ne vise pas à résoudre le problème de la faim à travers le monde mais qu'il implique le gouvernement américain en tant que promoteur des brevets de la technologie Terminator. L'intention est d'aboutir à un contrôle de la population mondiale et de la chaîne de l'alimentation humaine par une minorité d'entreprises privées américaines avides de profit.
par Goupilleau, Louis (1937-....)
L'Harmattan
2023 -
Disponible - 641 GOU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : L'auteur examine l'évolution d'une nourriture tirée de la terre à une alimentation industrielle, qui a changé le rapport à la nourriture et a modifié le rôle de l'agriculture dans la société. Il pose les questions de l'influence des modes de vie urbanisés et des solutions possibles pour revenir à une cuisine naturelle qui ne serait pas nuisible à la santé ou à la planète. ©Electre 2023
Techniques de l'ingénieur
2017
Disponible - 62 TI ENV 112
Niveau 3 - Techniques
par Alary, Pierre (1967-....) ; Bazile, Didier (1968-....) ; Bélizal, Édouard de
Atlande
2009 -
Disponible - 339.14 NOU
Niveau 3 - Economie
Disponible - 913.42 DIC
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Projet croisant perspectives nouvelles et état des connaissances sur la question "nourrir les hommes", à travers des articles pluridisciplinaires sur les grands espaces de la planète, les principaux types de production et d'acteurs...
par Branlard, Jean-Paul (1949-....)
LexisNexis
2014 -
Disponible - 349.1 BRA
Niveau 3 - Droit
Résumé : Présentation illustrée de 50 arrêts gourmands, d'abats à voiturier. ©Electre 2014
par Branlard, Jean-Paul (1949-....)
LexisNexis
2017 -
Disponible - 349.1 BRA
Niveau 3 - Droit
Résumé : Une série d'anecdotes juridiques, érudites et gourmandes autour de cinquante décisions de justice. ©Electre 2017
par Feillet, Pierre (1937-....)
Quae
2014 -
Disponible - 339.14 FEI
Niveau 3 - Economie
Résumé : Des prévisions sur la transformation et la commercialisation des aliments au cours des prochaines décennies. L'auteur, au cours de ce voyage dans le futur, fait découvrir des agricultures "durablement productives", la place que pourraient occuper les organismes génétiquement modifiés, l'urgence à réduire les pertes de denrées alimentaires, le recours aux micro-organismes et aux algues, etc.
Presses universitaires d'Aix-Marseille
2019 -
Disponible - 347 VIR
Niveau 3 - Droit
Résumé : Contributions qui portent sur l'application du droit des affaires dans le domaine particulier de la production et de la commercialisation de produits alimentaires qui sont soumis à un impératif majeur, celui de la sécurité alimentaire. Les contributeurs examinent la régulation de la production agroalimentaire, la préservation du foncier agricole, les prix de production, entre autres. ©Electre 2019
par Fanti, Fabrice de
Berger-Levrault
2023 -
Disponible - 352.14 FAN
Niveau 3 - Droit
Résumé : En abordant les principaux thèmes de la vie d'un marché, ce guide pratique répond aux problématiques d'organisation et de gestion auxquelles sont confrontés les élus et l'administration municipale. Il décrit les règles juridiques et sanitaires qui s'appliquent. ©Electre 2023
LGDJ-Lextenso éd.
2013 -
Disponible - 348 COL
Niveau 3 - Droit
Résumé : Après avoir dégagé les problématiques juridiques des marchés à terme de matières premières agricoles, l'ouvrage se focalise sur les constats et enjeux de ces marchés, avant de s'intéresser aux instruments de transfert de risque.
par Pouch, Thierry
Choiseul éditions
2010 -
Disponible - 339.14 POU
Niveau 3 - Economie
Résumé : Economiste spécialiste de l'agriculture, T. Pouch montre en quoi ce secteur va devenir un sujet de crispation géopolitique majeur dans les années 2010 : crise alimentaire en 2007-2008, incertitude des prix, montée en puissance de la Chine et du Brésil, repli généralisé et protectionnisme en Europe et aux Etas-Unis. Il propose des solutions.
par Carfantan, Jean-Yves (1950-....)
Albin Michel
2009 -
Disponible - 335.41 CAR
Niveau 3 - Economie
Résumé : L'époque de la nourriture bon marché est révolue. La hausse spectaculaire des prix au cours des quatre dernières années nous rappelle cette terrible réalité. L'auteur analyse les ressorts de la crise et ses conséquences dans un futur proche : quelles sont les mesures à prendre de toute urgence, au Nord et au Sud, si nous voulons assurer la sécurité alimentaire de tous ?
par Raimond, Christine (1968-....) ; Langlois, Olivier (1965-....) ; Garine, Éric
IRD éd. ; PRODIG éd.
2005
Disponible - 914(630) RES
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
par Centre international de hautes études agronomiques méditerranéennes
Presses de Sciences Po
2014 -
Disponible - 339.14 MED
Niveau 3 - Economie
Résumé : Articulé autour des évolutions économiques du commerce agricole en Méditerranée, des défis logistiques qui se posent pour l'échange des produits stratégiques et de l'état des infrastructures conditionnant le commerce, le dossier traite également des questions liées à la durabilité, à l'équilibre territorial et à la stratégie des acteurs des politiques publiques.
par Boutou, Olivier
Afnor éditions ; Jouve-print
2020 -
Disponible - 639 BOU
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Nouvel éclairage des définitions, concepts et exigences de la norme ISO 22000. Offre à l'interlocuteur une lecture simple et accessible de modèles complexes autour de huit clés : le respect des exigences de base en matière de sécurité des denrées, la sécurité des produits, les orientations en matière de sécurité des produits, etc. Propose une méthodologie, des supports et des pratiques types. ©Electre 2020
Éd. Quae
2010 -
Disponible - 630.7 TEM
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Ces contributions montrent ce que sont les Syal, ou systèmes agroalimentaires localisés, comment certains d'entre eux peuvent constituer une réponse à la mondialisation, permettre d'affonter les enjeux d'un développement durable, participer à une dynamique socio-économique locale, valoriser et préserver les ressources naturelles, offrir des produits à forte densité culturelle.
par Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
Organisation des nations unies pour l'alimentation et l'agriculture
2009
Disponible - 339.1(05) SIT Année 2013
Niveau 3 - Economie
Disponible - 339.1(05) SIT Année 2015
Niveau 3 - Economie
Disponible - 339.1(05) SIT Année 2016
Niveau 3 - Economie
Disponible - 339.1(05) SIT Année 2017
Niveau 3 - Economie
Disponible - 339.1(05) SIT Année 2018
Niveau 3 - Economie
Disponible - 339.1(05) SIT Année 2019
Niveau 3 - Economie
Disponible - 339.1(05) SIT Année 2020
Niveau 3 - Economie
Disponible - 339.1(05) SIT Année 2021
Niveau 3 - Economie
Disponible - 339.1(05) SIT Année 2022
Niveau 3 - Economie
par Centre d'études et de recherches internationales et communautaires (Aix-en-Provence, Bouches-du-Rhône).
Bruylant ; CERIC
2003 -
Disponible - 363 SEC
Niveau 3 - Droit
Résumé : En dépit de la suffisance alimentaire de la population européenne depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale, montre que la politique agricole commune a négligé les questions de santé publique et d'environnement compte tenu de l'augmentation sensible des crises sanitaires sur les produits de grande consommation depuis quelques années.
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