jardins d'Océanie
Annie Walter
Vincent Lebot
IRD Éditions
Cirad
Sommaires du livre et du CD p. 5
Introduction p. 13
Glossaire p. 21
Agriculture et espaces cultivés p. 27
Les jardins p. 30
Les jardins pluviaux et la culture sur brûlis
p. 31
Le jardin d'ignames p. 31
Le jardin de taros p. 41
La culture irriguée
p. 42
Autres types de jardins
p. 43
L'arboriculture fruitière p. 45
Les arbres du village
p. 46
Sentiers et chemins
p. 47
Plantations commerciales
p. 48
Le cocotier p. 48
Le café p. 48
Le cacao p. 49
Le kava p. 49
Les marchés urbains et les espaces de collecte p. 50
Les marchés urbains
p. 50
Les jardins urbains
p. 51
La cueillette
p. 52
Les plantes à tubercules
p. 55
Alocasia macrorrhiza : alocase
p. 57
Amorphophallus campanulatus : konjac
p. 60
Colocasia esculenta : taro
p. 62
Cordyline terminalis : cordyline
p. 65
Cyrtosperma chamissonis : taro géant
p. 67
Dioscorea alata : grande igname
p. 69
Dioscorea bulbifera : igname bulbifère
p. 72
Dioscorea esculenta : igname chinoise
p. 89
Dioscorea nummularia : igname sauvage
p. 90
Dioscorea pentaphylla : igname à cinq doigts
p. 92
Dioscorea rotundata-cayenensis : igname africaine
p. 92
Dioscorea trifida : cousse couche
p. 93
Ipomoea batatas : patate douce
p. 95
Manihot esculenta : manioc
p. 98
Pueraria lobata : pueraria, koudzou
p. 102
Xanthosoma sagittifolium : macabo
p. 104
Les arbres, arbustes et arbrisseaux
p. 107
Abelmoschus manihot : chou des îles
p. 110
Annona muricata : corossolier
p. 113
Annona reticulata : coeur de boeuf
p. 114
Annona squamosa : pommier cannelle
p. 115
Artocarpus altilis : arbre à pain
p. 116
Averrhoa carambola : carambolier
p. 119
Cajanus cajan : ambrevade, cajan
p. 121
Carica papaya : papayer
p. 123
Caryota ophiopelis : caryota
p. 126
Citrus aurantiifolia : limetier
p. 128
Citrus grandis : pamplemoussier
p. 129
Citrus limon : citronnier
p. 130
Citrus paradisi : pomelo
p. 131
Citrus reticulata : mandarinier
p. 132
Citrus sinensis : oranger doux
p. 133
Cocos nucifera : cocotier
p. 135
Cycas rumphii : cycas
p. 155
Litchi sinensis : litchi, cerisier de Chine
p. 157
Mangifera indica : manguier
p. 159
Metroxylon warburghii : sagoutier
p. 162
Persea americana : avocatier
p. 164
Piper methysticum : kava
p. 167
Polyscias spp. : polyscias
p. 169
Pseuderanthemum spp. : pseuderanthemum
p. 172
Psidium guajava : goyavier
p. 174
Les plantes grimpantes
p. 177
Benincasa hispida : courge cireuse
p. 180
Citrullus lanatus : pastèque
p. 182
Cucumis sativus : concombre
p. 184
Cucurbita maxima : potiron
p. 194
Cucurbita moschata : courge musquée
p. 195
Cucurbita pepo : citrouille
p. 196
Ipomoea aquatica : liseron d'eau
p. 199
Lablab purpureus : dolique lab-lab
p. 201
Lagenaria siceraria : gourde
p. 203
Momordica charantia : paroka
p. 206
Passiflora edulis : fruit de la passion
p. 208
Phaseolus vulgaris : haricot
p. 210
Psophocarpus tetragonolobus : pois carré
p. 212
Sechium edule : chouchoute
p. 214
Trichosanthes cucumerina : courge serpent
p. 216
Vigna unguiculata : haricot kilomètre
p. 218
Les herbes
p. 221
Allium cepa : oignon et échalotte
p. 224
Allium fistulosum : cive
p. 225
Allium sativum : ail
p. 226
Allium tuberosum : ciboulette chinoise
p. 227
Ananas comosus : ananas
p. 229
Arachis hypogea : arachide
p. 232
Brassica juncea : moutarde chinoise
p. 236
Brassica oleracea : choux
p. 237
Brassica rapa : choux chinois
p. 240
Capsicum annuum : poivron
p. 258
Capsicum frutescens : piment
p. 259
Coriandrum sativum : coriandre
p. 262
Curcuma longa : curcuma
p. 264
Daucus carota : carotte
p. 266
Lactuca sativa : laitue
p. 268
Lycopersicon esculentum : tomate
p. 270
Mentha piperita et M. spicata : menthe
p. 273
Musa spp. : banane
p. 275
Ocimum basilicum : basilic
p. 278
Petroselinum crispum : persil
p. 280
Raphanus sativus : radis
p. 282
Rorripa nasturnium : cresson
p. 284
Saccharum edule : naviso
p. 286
Saccharum officinarum : canne à sucre
p. 288
Solanum melongena : aubergine
p. 290
Zea mays : maïs
p. 292
Zingiber officinale : gingembre commun
p. 295
Zingiber zerumbet : gingembre blanc
p. 296
Répertoire des noms de genre p. 299
Répertoire des noms communs p. 305
Table des matières p. 321
Le livre en texte intégral
Les fruits d'Océanie
Barringtonia edulis, B. novae-hiberniae, B. procera : velle
Burckella fijiensis : poirier-tortue
Burckella obovata : doulier
Canarium harveyi : nangailler
Canarium indicum : nangailler
Corynocarpus similis
Dracontomelon vitiense : tambolier
Ficus aspera : figuetier
Ficus granatum : figuetier vanuatais
Ficus scabra : figuetier d'Océanie
Gnetum gnemon
Inocarpus fagifer : châtaignier de Tahiti
Morinda citrifolia : morindier
Pandanus dubius : pandanus
Pandanus tectorius : pandanus
Pangium edule : pangi
Pometia pinnata : pometier
Spondias cytherea : pommier de Cythère
Sterculia vitiensis : sterculia
Syzygium malaccense : jamalaquier
Terminalia catappa : badamier
Les espèces mineures
Les plantes à tubercules
Maranta arundinacea : arrow-root
Pachyrhizus erosus : dolique tubéreuse
Solanum tuberosum : pomme de terre
Tacca leontopetaloides : arrow-root de Tahiti
Les arbres, arbustes et arbrisseaux
Acalypha grandis : acalypha
Anacardium occidentale : anacardier
Artocarpus heterophyllus : jacquier
Citrus aurantium : bigaradier
Citrus hystrix : combava
Citrus medica : cédratier
Coffea arabica, C. canephora : caféier
Fortunella japonica : kumquat
Graptophyllum pictum
Hibiscus sabdariffa : roselle
Hibiscus tiliaceus : bourao
Macadamia ternifolia : macadamier
Muntigia calabura
Punica granatum : grenadier
Tamarindus indica : tamarinier
Theobroma cacao : cacao
Les plantes grimpantes
Luffa acutangula : papengaye
Piper nigrum : poivrier
Vanilla fragrans, V. tahitensis : vanille
Les herbes
Allium ampeloprasum : poireau
Amaranthus viridis : amaranthe
Heliconia indica : feuille à lap-lap
Solanum americanum : herbe à calalou