Le kit de l'auditeur en agroalimentaire : hygiène, HACCP, IFS, BRC, ISO-FSSC 22000

Auteur(s) :

Boutou, Olivier Découvrir l'auteur

Résumé

Cent questions-réponses destinées aux auditeurs internes et externes pour l'amélioration de leur performance dans les audits des systèmes de management de la qualité et de la sécurité des aliments. ©Electre 2020

Autre(s) auteur(s)
- Bottino, Patrick
Éditeur(s)
- Editions AFNOR
Date
- DL 2020
Notes
- HACCP = Hazard analysis and critical control points. IFS = International featured standard. BRC = British retail consortium. ISO = International standard organization. FSSC = Food safety system certification
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (XXIII-259 p.) : ill. ; 21 cm
Collections
- 100 questions pour comprendre et agir
Sujet(s)
ISBN
- 978-2-12-465755-1
Indice
- 639 Industries alimentaires
Quatrième de couverture
- 100 Questions pour comprendre et agir
  L'ensemble des acteurs de la chaîne d'approvisionnement sont confrontés en permanence à de nouveaux défis en matière de sécurité des denrées alimentaires !
  Ce livre arrive au moment opportun avec les évolutions récentes des référentiels IFS, BRC et ISO 22000. Ces 100 questions/réponses permettront aux auditeurs internes et externes d'être plus performants dans les audits des systèmes de management de la qualité et de la sécurité des aliments.
  Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :
  
  Quelle est la meilleure constitution de l'équipe d'audit ?
  
  Quels risques et quelles opportunités pour un audit ?
  
  Quelles différences entre audit et inspection sanitaire ?
  
  Quelles techniques d'échantillonnage utiliser ?
  
  La relation auditeur/audité change-t-elle en fonction des typologies d'audit ?
  
  L'ouvrage aborde aussi les spécificités de l'audit en agroalimentaire à travers les questions suivantes :
  
  Comment établir un plan d'audit en agroalimentaire ?
  
  Comment faut-il auditer ses fournisseurs ?
  
  Comment auditer la Food Defense ?
  
  Comment auditer la Food Fraud ?
  
  Comment réaliser des audits à distance ?
  
  L'audit en agroalimentaire et les exigences managériales :
  
  Comment auditer la documentation d'un SMSDA ?
  
  Comment auditer la revue de direction ?
  
  Faut-il former les audités ?
  
  Quelles évolutions prévisibles pour les auditeurs ?
  
  Et finalement :
  
  Qu'est-ce qu'un « Top auditeur » ?
  
  Deux auditeurs expérimentés vous accompagnent dans votre parcours, suivez-les !
Origine de la notice:
- FR-751131015 ;
- Electre