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Documento Gazéification des liquides et soutirage des boissons gazeuses

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Résultat numéro 0, sélectionner Gazéification des liquides et soutirage des boissons gazeuses 0

Gazéification des liquides et soutirage des boissons gazeuses

par Millet, Pierre (19..-....) (brasseur)

Lavoisier Tec &Doc

Disponible - 639 MIL

Niveau 3 - Techniques

Gazéification des liquides et soutirage des boissons gazeuses

Auteur(s) :

Millet, Pierre (19..-....) (brasseur)

Résumé

Description détaillée de l'opération de carbonatation d'une boisson présentant les lois relatives à la dissolution des gaz dans les liquides, la production industrielle et le soutirage des bouteilles. Le rappel des notions de chimie des gaz et la présentation du matériel et des techniques s'appuie sur de nombreuses illustrations didactiques. ©Electre 2022

Éditeur(s)
- Lavoisier Tec &Doc
Date
- C 2022
Notes
- Bibliogr. Index
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (VIII-197 p.) : ill. couv. ill. en coul. ; 24 cm
Sujet(s)
- Boissons gazeuses
- Mise en bouteilles
ISBN
- 978-2-7430-2615-8
Indice
- 639 Industries alimentaires
Origine de la notice:
- Abes ;
- Electre