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Documento Les dangers dans la chaîne de transformation et de distribution des denrées alimentaires

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Les dangers dans la chaîne de transformation et de distribution des denrées alimentaires

par Haddad, Nabila (1981-....)

ISTE editions

Disponible - 639 DAN

Niveau 3 - Techniques

Les dangers dans la chaîne de transformation et de distribution des denrées alimentaires

Auteur(s) :

Haddad, Nabila (1981-....)

Résumé

Un état des connaissances et des perspectives envisagées concernant les dangers de nature chimique et microbiologique dans la chaîne de transformation et de distribution des denrées alimentaires ainsi que leur prévention. En s'appuyant sur des exemples précis, les contributions réunies décrivent le processus d'analyse des risques. ©Electre 2022

Éditeur(s)
- ISTE editions
Date
- C 2022
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 volume (IX-239 p.) : ill. en coul. ; 24 cm
Collections
- Encyclopédie Sciences
Autre(s) édition(s)
- Les dangers dans la chaîne de transformation et de distribution des denrées alimentaires /
Sujet(s)
ISBN
- 978-1-78948-093-1
Indice
- 639 Industries alimentaires
Origine de la notice:
- Abes ;
- Electre