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par Pierre, Élisabeth (1958-....)
Hachette pratique
2022 -
Disponible - 641.7 PIE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un guide pour découvrir la bière française, avec un panorama des différentes techniques d'élaboration et de conservation, des conseils de dégustation, une description des tendances du secteur ainsi qu'une sélection de bières artisanales et de brasseries classées par département.
par Faure, Olivier (1986-....) ; Framery, Geoffroy
Éditions Eyrolles
2019 -
Disponible - 651.5 FAU
Niveau 3 - Gestion
Résumé : Cet ouvrage, illustré de témoignages, regroupe les informations techniques, commerciales et juridiques à connaître pour mettre en place une microbrasserie. Il dispense des conseils sur le financement de l'activité, les statuts, les locaux, le matériel et la communication. ©Electre 2019
par Faveton, Pierre ; Ladoux, Bernard
C. Massin
2011 -
Disponible - 704.411 ESS
Niveau 3 - Arts
Résumé : Ce document propose un panorama des cafés parisiens, du plus populaire au plus chic.
par Falce, José
l'Harmattan
2015 -
Disponible - 940.74 FAL
Niveau 2 - Histoire
Résumé : A la fin du XIXe siècle, l'industrialisation modifie totalement le rôle de la femme dans l'histoire brassicole : tandis que la fabrication artisanale et domestique de cette boisson lui incombait, l'image de la femme est utilisé comme porteur de messages au service de sa publicité. Une histoire de la place de la femme dans la publicité, les marques de fabrique et les marques de bières. ©Electre 2015
par Lépine, Christophe (1973-....)
Glénat
2023 -
Disponible - 641.7 LEP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une initiation à la tradition de la culture du houblon et des brasseurs et autres producteurs de la région Hauts-de-France, mettant en lumière une sélection d'adresses. ©Electre 2023
par Planiol, Françoise
Denoël
1988
Disponible - 944.19 PLA
Niveau 2 - Histoire
par Guides de voyage Ulysse
Guides de Voyage Ulysse
2021 -
Disponible - 795 ULY
Niveau 3 - Tourisme
Résumé : Abondamment illustré de photographies spectaculaires, Routes de la bière – 50 itinéraires de rêve autour du monde vous invite à vivre des moments de pur bonheur : dégustations de bières tchèques dans une brasserie monastique de Prague, d’une bière ancestrale de type sahti dans une ferme finlandaise ou de bières pâtissières (pastry stouts) dans les gastropubs de la Floride; initiation au somptueux héritage brassicole de l’Angleterre et à la réinterprétation de l’India Pale Ale (IPA) par les artisans brasseurs du Nord-Ouest américain; tournées des pubs irlandais, des estaminets belges, des bars à real ale écossais et des kellers et biergartens allemands; pauses pour siroter une pinte de blonde dans un café de Vienne ou une chicha de jora dans les picanterias et chicherias de la Vallée sacrée du Pérou; célébrations du Vermont Brewers Festival aux abords du lac Champlain et du Banff Craft Beer Festival au cœur des Rocheuses; haltes dans les birrerie romaines, sur les terrasses québécoises ou dans les microbrasseries vancouvéroises; exploration d’une des cultures brassicoles les plus anciennes de la planète en Norvège, et plus encore!
par Hampson, Tim
Éditions Prisma
2023 -
Disponible - 641.7 HAM
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un guide pour découvrir plus de 800 bières du monde entier et leurs particularités, ainsi que l'histoire des grandes brasseries. Avec des notes de dégustation et des suggestions d'accompagnement. ©Electre 2023
par Van den Steen, Jef
Snoeck
2021 -
Disponible - 641.7 VAN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un panorama richement illustré de la production de bière en Belgique, seul pays au monde où les quatre méthodes de fermentation (spontanée, mixte, haute et basse) sont utilisées. Plus de 600 producteurs brassent dans le royaume, qui exporte sa production à 70 %. ©Electre 2021
par Auzias, Dominique (1953-....) ; Labourdette, Jean-Paul
Les Nouvelles édition de l'Université
2023 -
Disponible - 641.7 AUZ
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Guide sur la bière belge, regroupant des informations culturelles et historiques, la liste de toutes les brasseries belges, ainsi qu'une sélection de bonnes adresses en Belgique et en France : cafés, restaurants, bars, caves à bières. Un code permet d'obtenir la version numérique du guide.
par Staedel, Gérard ; Colin, Jean-Claude (1948-....) ; Holder, Louis
Éditions du Signe
2021 -
Disponible - 641.5(444) STA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un guide des brasseries alsaciennes précédé d'une présentation des types de bière de la région. 52 établissements sont répertoriés dans le Bas-Rhin et trente dans le Haut-Rhin. ©Electre 2021
Résumé : Un itinéraire évocateur à travers les cafés des pays de la Méditerranée musulmane et leur histoire depuis les origines, au XVIe siècle jusqu'à nos jours. Les auteurs nous invitent à revisiter ces hauts lieux de la sociabilité qui, du Maghreb aux Balkans, en passant par l'Egypte, la Syrie et la Turquie, ont joué un rôle multiple dans la vie sociale, culturelle et politique de ces pays.
par Zernik, Clélia ; Zernik, Éric
Yellow now ; diffusion les Belles lettres
2017 -
Disponible - 791.041 ZER
Niveau 3 - Cinéma
Résumé : Une histoire du café au cinéma, à travers l'étude de la mise en scène du quotidien, de la jeunesse, de la paresse, du temps qui passe et de la sentimentalité. ©Electre 2017
par Hug, Xavier
Éditions du Chemin des crêtes
2022 -
Disponible - 795(444) HUG
Niveau 3 - Tourisme
Résumé : Des randonnées à travers l'Alsace pour découvrir les richesses patrimoniales et naturelles de la région tout en visitant des brasseries artisanales. ©Electre 2022
par Cornillie, Patrick (1961-....) ; Hansebout, Kristien
Racine
2022 -
Disponible - 795(421) COR
Niveau 3 - Tourisme
Résumé : Trente circuits cyclables dédiés à la culture de la bière belge, avec pour chacun une description dans un guide routier et sur une carte, la mention du lieu de départ, des point-noeuds, des sites touristiques ainsi que des cafés et restaurants rencontrés sur la route. Tous les road-books sont téléchargeables. ©Electre 2022
par Hug, Xavier
les Éditions du Chemin des crêtes
2022 -
Disponible - 795(448.3) HUG
Niveau 3 - Tourisme
Résumé : Des hauts plateaux du Vercors aux déserts cévenols, une sélection de randonnées pour découvrir les richesses patrimoniales et naturelles de la région tout en visitant des brasseries artisanales. ©Electre 2022
par Diaz, Lorenzo
Espasa-Calpe
1992
Disponible - 946.3 DIA
Niveau 2 - Histoire
les éditions de la Cité du vin ; Gallimard
2017 -
Disponible - 7.155 BIS
Niveau 3 - Arts
Résumé : A travers une centaine d'oeuvres mêlant peinture, sculpture, photographie, cinéma et littérature, l'exposition témoigne du rôle des cafés, des bistrots et des cabarets dans la création et la société, que ce soit en France, en Europe ou aux Etats-Unis, du XIXe siècle à aujourd'hui. L'ensemble permet de rendre compte de ce que les artistes ont cherché à révéler de leur époque. ©Electre 2017
par Broto, Carles (1959-....)
Links
2013 -
Disponible - 742.2 BRO
Niveau 3 - Arts
Résumé : Des projets de bars et de restaurants innovants, réalisés par des concepteurs audacieux dans leur utilisation des matériaux et du langage architectural. Chaque projet est largement illustré de photographies, plans et croquis commentés.
par Pau, Mariette ; Monein, Quentin
Helvetiq
2022 -
Disponible - PRA H2 PAR
Niveau 3 - Tourisme
Résumé : Quarante randonnées pour découvrir Paris et ses environs tout en dégustant des bières locales et artisanales. Avec des indications touristiques et pratiques détaillées pour chaque parcours. ©Electre 2022
par Lombardi, Sylvain
les Éditions du Chemin des crêtes
2022 -
Disponible - 795(449.1) LOM
Niveau 3 - Tourisme
Résumé : Des Cévennes à la Catalogne en passant par le littoral méditerranéen, une sélection de randonnées pour découvrir les richesses patrimoniales et naturelles de la région tout en visitant des brasseries artisanales.
par Pauquay, Pierre
Helvetiq
2023 -
Disponible - 795(421) PAU
Niveau 3 - Tourisme
Résumé : Quarante itinéraires entre quarante et 80 km pour parcourir la Belgique et déguster des bières locales et artisanales. Pour chaque parcours, l'auteur présente le niveau de difficulté, la durée et les sites remarquables. Les bières font également l'objet d'une description détaillée : couleur, nez, goût.
par Giraud, Robert (1921-1997)
Marval
1989
Disponible - 84.32 GIR
Niveau 3 - Langues et littératures
par Halégoi, Josette ; Santerne, Rachel
le Cherche midi
2010 -
Disponible - 301.0 HAL
Niveau 2 - Sociologie, démographie
Résumé : Les deux auteures, sociologues, décryptent après une enquête de terrain, l'importance sociale du bar en France, à la fois créateur de lien social pour les clients et tremplin professionnel pour le patron. Avec huit portraits de patrons de bar.
par Delory, Victoire
Editions du Puits Fleuri
2021 -
Disponible - EMP A16 HOT
Niveau 3 - Emploi, formation, concours
Résumé : Une guide explicitant les différentes étapes pour créer une microbrasserie : trouver le bon positionnement, monter son projet et le financer, connaître la réglementation spécifique aux bières, savoir comment brasser, sélectionner les ingrédients appropriés, choisir les recettes adéquates, éviter les risques microbiologiques ou encore choisir son conditionnement et son réseau de distribution. ©Electre 2021
par Pomerleau, Bianca
Helvetiq
2021 -
Disponible - 795(714) POM
Niveau 3 - Tourisme
Résumé : Une sélection de quarante randonnées, d'une durée de une à six heures, pour découvrir le Québec. Elles se terminent toutes par une proposition de brasserie ou d'un autre lieu permettant de déguster une bière locale. Avec des indications détaillées pour chaque parcours : difficulté, durée, raccordement aux transports publics, accès gratuit ou payant, chiens autorisés ou non. ©Electre 2021
Archives d'architecture moderne
1998
Disponible - 724.26 LIE
Niveau 3 - Arts
par Gloaguen, Philippe (1951-....)
Hachette Tourisme
2023 -
Indisponible : En commande
Résumé : Une sélection d'adresses de restaurants, de cafés et de bars de nuit parisiens et de la petite couronne. ©Electre 2023
par Guillon, Gilles (1961-....)
GG ; France bleu
2022 -
Disponible - 641.5(443) GUI
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : L'inventaire de 200 restaurants, cafés, auberges, etc., qui jalonnent le Nord-Pas-de-Calais et le sud de la Belgique. Pour chacun d'eux, à l'aide de sigles, une idée des prix pratiqués est donnée ainsi que la spécialité et la catégorie de l'établissement. Mis à jour au printemps 2021. ©Electre 2022
par Courcoux, Damien
Helvetiq
2023 -
Disponible - 795(443) COU
Niveau 3 - Tourisme
Résumé : Quarante randonnées pour parcourir les Hauts-de-France et déguster des bières locales et artisanales. Pour chaque parcours, l'auteur présente la difficulté, la durée, le raccordement aux transports et les sites remarquables. Les bières font également l'objet d'une description détaillée : couleur, nez, goût.
par Eleb, Monique (1945-....) ; Depaule, Jean-Charles (1945-....)
les Éd. de l'imprimeur
2005 -
Disponible - 913.35 ELE
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Le café à Paris, vieille institution qui connaît depuis vingt ans un renouvellement, est analysé sous différents aspects : fonction, décor, mobilier, style du service, type de consommation, place dans les territoires et les rythmes de la ville. Perçu comme un troisième lieu de la vie quotidienne, cet espace de rencontre semble participer à la construction du rapport des citadins à leur ville.
par Oldenburg, Ray
Da Capo Press
1999 - 1989 -
Disponible - 301.0 OLD
Niveau 2 - Sociologie, démographie
Résumé : A look at informal gathering places--coffe shops, community centers, beauty parlors, general stores, bars and others. The author considers their importance to our communities and the reasons for their gradual disappearance.
Nathan technique
2021 -
Disponible - 640.4(07) CAP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Manuel sur feuillets détachables proposant, à partir de situations professionnelles, des activités de découverte des techniques de commercialisation et de services, des synthèses, des tests et des activités de mise en application. Avec un accès à la version numérique. ©Electre 2021
par Andriamampandry-Rakotoarivelo, Margaret ; Gruneisen, Aurélie
Nathan technique
2021 -
Disponible - 640.4(07) CAP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Manuel sur feuillets détachables proposant, à partir de situations professionnelles, des leçons et des exercices pratiques pour maîtriser les sciences appliquées en CAP cuisine ou commercialisation et services. Des synthèses sur les thèmes de l'hygiène et du sanitaire, des appareils ou de l'alimentation sont proposés. Avec un accès à la version numérique. ©Electre 2021
par Fohsel, Herman-Josef (1948-....)
Das Arsenal
1996
Disponible - 830(091)"19" FOH
Niveau 3 - Langues et littératures
par Framery, Jean-Michel
Le Génie éditeur
2018 -
Disponible - 640.4(07) CAP 1
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Manuel contenant des mises en application des compétences 1, 3 et 5 du CAP commercialisation et services : gestion des marchandises, prise en charge du client et mise en oeuvre des techniques professionnelles. Avec des QR codes pour accéder à des vidéos en ligne.
par Nepilly, Ellen
Links
2008 -
Disponible - 742.2 NEP
Niveau 3 - Arts
Résumé : Les projets de Hip lounging Japan sélectionnés dans cet ouvrage sont parmi les plus innovants. Les designers japonais séduisent par leur conception issue d'une culture récemment découverte, mais aussi leur maîtrise de l'éclairage et leurs aménagements s'inspirant de thèmes sensuels autant que dramatiques. Pour designers, architectes d'intérieur ainsi que propriétaires de salon, bar, café.
par Roger, Simon (1969-....)
Parigramme
2022 -
Disponible - PRA H2 ROG
Niveau 3 - Tourisme
Résumé : Présentation d'une centaine de terrasses et de rooftops parisiens, au dernier étage d'un immeuble, sur une péniche fleurie ou encore dans le calme d'une cour intérieure.
par Lonni, Ada (1951-....)
L'Harmattan
2014 -
Disponible - 957.84 LON
Niveau 2 - Histoire
Résumé : Etude consacrée aux lieux de convivialité à Jérusalem au XIXe siècle : hammams, cafés et caravansérails, lieux d'échanges et de rencontres avec des amis ou des inconnus. A une époque d'incertitude de l'avenir, ils permettaient de prendre le pouls de la société, de recueillir les nouvelles, tout en échangeant selon des règles et des habitudes bien établies.
par Verchère, Laure
Assouline
2017 -
Disponible - 742.2 VER
Niveau 3 - Arts
Résumé : Une plongée au coeur de l'art de vivre parisien à travers les établissements du groupe Beaumarly, de l'hôtel Amour à la brasserie Thoumieux, du café Marly à Chez Julien. Architectes, décorateurs, cuisiniers, designers, DJ, photographes et passionnés comme Olivier Gagnère, Jacques Garcia, Dominique Jakob ou Yves Taralon se côtoient autour du plaisir de la restauration et de la convivialité. ©Electre 2017
par Luisier, Fabienne ; Luisier, Benoit
Helvetiq
2022 -
Disponible - 795(445.1) LUI
Niveau 3 - Tourisme
Résumé : Quarante randonnées pour parcourir la Bretagne et déguster des bières locales et artisanales. Avec, pour chaque parcours, des informations sur la difficulté, la durée, le raccordement aux transports, les sites remarquables. Les bières font également l'objet d'une description détaillée : couleur, nez, goût. ©Electre 2022
par Pinchon, Jean-François
Mardaga
1991
Disponible - 70"18" NIER 2
Niveau 3 - Arts
par Bologne, Jean Claude (1956-....)
Larousse
1993
Disponible - 940.74 BOL
Niveau 2 - Histoire
par Oliaei, Shadi
l'Harmattan
2010
Disponible - 39(570) OLI
Niveau 2 - Ethnologie
par Lemaire, Gérard-Georges (1948-....)
Plume
2000 -
Disponible - 704-6 LEM
Niveau 3 - Arts
Résumé : Un parcours à travers les lieux mythiques que sont les cafés, lieux de rencontre et de création. Contient des documents anciens, des reproductions de tableaux, des manuscrits et des photographies.
Die Gestalten Verlag
2014
Disponible - 742.2 AUT
Niveau 3 - Arts
par Besse, Antoine (1971-....)
Parigramme
2024 -
Disponible - PRA H4 BES
Niveau 3 - Tourisme
Résumé : Cent adresses de lieux à Paris qui font replonger dans les années 1950, 1960 et 1970. ©Electre 2024
par Bertin, Philippe , randonneur
Les Éditions du Chemin des crêtes
2023 -
Disponible - 795(448.1) BER
Niveau 3 - Tourisme
Résumé : Une sélection de randonnées dans les massifs montagneux du Doubs, de l'Ain et du Jura pour découvrir les richesses patrimoniales et naturelles de la région tout en visitant des brasseries artisanales.
par Hofmarcher, Arnaud ; Pontet, Adrien
Cherche-midi
2018 -
Disponible - 944.15 HOF
Niveau 2 - Histoire
Résumé : Les auteurs font revivre l'épopée du café littéraire de 1812 à aujourd'hui, et retracent les années Saint-Germain-des-Prés depuis un demi-siècle, avec ses artistes célèbres et ses écrivains légendaires. ©Electre 2018
par Girouard, Mark (1931-....)
Yale University press
1984
Disponible - 724.16 GIR
Niveau 3 - Arts
Les bibliothèques de la ville de Paris
Les bibliothèques universitaires
La BnF
L'encyclopédie Wikipédia
L'Encyclopædia Universalis
La bibliothèque du film
La médiathèque de la Philharmonie de Paris
