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Document L'encyclopédie de la charcuterie : charcuteries, salaisons, produits traiteur : dictionnaire encyclopédique

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L'encyclopédie de la charcuterie : charcuteries, salaisons, produits traiteur : dictionnaire encyclopédique

MAÉ-ERTI

Disponible - 639.8(03) ENC Vol.1

Niveau 3 - Techniques

Disponible - 639.8(03) ENC Vol.2

Niveau 3 - Techniques

L'encyclopédie de la charcuterie : charcuteries, salaisons, produits traiteur : dictionnaire encyclopédique

Résumé

Propose, en deux volumes, plus de 3.500 mots répartis sur une cinquantaine de thèmes.

Contributeur(s)
- Frentz, Jean-Claude. Éditeur scientifique
- Juillard, Alain (1940-....). Éditeur scientifique
Éditeur(s)
- MAÉ-ERTI
Date
- 2003
Langues
- Français
Description matérielle
- 2 vol. (1376 p.) : ill. en coul. ; 34 x 26 cm
Sujet(s)
- Dictionnaires
- Charcuterie
ISBN
- 2-84601-709-3
Indice
- 639.8(03) Industrie de la viande. Dictionnaires, glossaires
Origine de la notice:
- Electre

Disponible - 639.8(03) ENC Vol.1

Niveau 3 - Techniques
Disponible - 639.8(03) ENC Vol.2

Niveau 3 - Techniques

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