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Livre

Le grand livre du marketing culinaire

Résumé

Des conseils de spécialistes du design alimentaire et de stratégie marketing pour adapter les pratiques du domaine de la restauration aux nouveaux usages et développer sa marque culinaire. ©Electre 2019


  • Autre(s) auteur(s)
  • Contributeur(s)
  • Éditeur(s)
  • Date
    • DL 2019
  • Notes
    • Glossaire
  • Langues
    • Français
  • Description matérielle
    • 1 vol. (VI-355 p.-[16] p. de pl.) : ill. en coul. ; 25 cm
  • Sujet(s)
  • ISBN
    • 978-2-10-078936-8
  • Indice
    • 651.5 Gestion de différentes formes d'entreprises
  • Quatrième de couverture
    • Le grand livre du marketing culinaire

      L'alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales, sont en pleine mutation. En quête d'authenticité, de créativité ou de succès, les entrepreneurs sont nombreux à se lancer dans le monde passionnant de la food.

      Ce livre vous donne les clés d'une stratégie marketing et innovation à la fois durable et rentable.

      Vous découvrirez ainsi :

      • Le monde de la food : alimentation, restauration et culinarité, tendances et prospective.
      • Les fondamentaux de la sociologie, du marketing et du design culinaires.
      • Le branding et le design de marque appliqués aux restaurants, aux foodservices et aux concepts alimentaires.
      • Les opportunités apportées par les transitions numériques et écologiques (FoodTech et alimentation durable).
      • Les grands principes permettant de créer, développer et promouvoir un concept food.

      Pour lire ce livre et plonger dans l'univers culinaire, un défaut une qualité est requise : la gourmandise.

      • 70 illustrations
      • 20 témoignages d'experts et agences culinaires
      • 1 carnet de tendances

  • Origine de la notice:
    • FR-751131015 ;
    • Electre
  • Disponible - 651.5 BRE

    Niveau 3 - Gestion