par Ferrandi Paris
Flammarion
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Disponible - 641.483 FER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
par Ferrandi Paris
Flammarion
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Disponible - 641.483 FER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Les professionnels de l'école Ferrandi proposent plus de 75 recettes sucrées ou salées à base de fruits ainsi qu'une quarantaine de techniques en pas à pas et classées par thématique : fruits à coques, fruits à noyau, fruits tropicaux, entre autres.
Un grand cours de cuisine qui met à l'honneur le fruit
Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception
Éplucher un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d'un agrume ; Historier un melon ; Préparer une gelée de coing... Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits. Près de 40 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas.
Cake au kumquat ; Forêt-Noire ; Salade de king crabe au pomélo ; Granité de pastèque ; Pains aux raisins ; Fines claires pochées à la grenade... Préparez plus de 75 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.
Disponible - 641.483 FER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine