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Document Le grand livre de la boulangerie et de la viennoiserie

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Le grand livre de la boulangerie et de la viennoiserie

Ducasse éditions

Disponible - 641.46(07) GRA

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Le grand livre de la boulangerie et de la viennoiserie

Résumé

Un manuel destiné aux professionnels qui explique les techniques et propose des recettes pour tous les grands types de produits de la boulangerie française et internationale : levains, pains et brioches français ou du monde, gâteaux et biscuits. ©Electre 2023