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par Tresch-Medici, Stéphanie
La Plage éditions
2024 -
Disponible - 641.2 TRE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes véganes à cuisiner à l'avance pour toute la semaine. Organisé par saison, l'ouvrage propose seize menus hebdomadaires composés de dix plats. ©Electre 2024
par Wilson, Sarah (1974-....)
Larousse
2024 -
Disponible - 641.1 WIL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Ce programme de huit semaines est destiné à éliminer progressivement le sucre de son alimentation pour perdre du poids et gagner en bien-être au quotidien. L'auteure informe des méfaits du sucre sur la santé. Elle fournit des conseils pour le remplacer par d'autres produits et supprimer la sensation de manque, avec plus d'une centaine de recettes. ©Electre 2024
par Tanggaard, Karsten
Chêne
2024 -
Disponible - 641.40 TAN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Toutes les techniques et les procédures de la mise sous vide sont expliquées en détail dans ce guide, qui comprend plus de 150 recettes couvrant tous les types d'aliments et plus de 500 combinaisons de températures testées et validées. Des explications techniques pas-à-pas, des tableaux récapitulatifs et un classement par ingrédient complètent l'ouvrage. ©Electre 2024
par Ferreux-Maeght, Angèle
Marabout
2024 -
Disponible - 641.4 FER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 90 recettes à base de produits frais et sains, sans sel, sans gluten et sans sucres transformés, adaptées à la santé et au développement du bébé et qui permettent de l'éveiller au goût à travers différentes saveurs : gaufres maison au butternut, mini-pizzas de chou-fleur ou encore potage courgette et lin. ©Electre 2024
par Veganuary
La Plage éditions
2024 -
Disponible - 641.2 VEG
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cent recettes véganes pour réduire sa consommation de produits d'origine animale et découvrir des alternatives végétales : hamburgers, salades, tartes, entre autres. ©Electre 2024
par Nys, Pierre (1954-....) ; Dupin, Catherine ; Dufour, Anne (1971-....)
Leduc.s éditions
2024 -
Indisponible : En catalogage
Résumé : Cinquante questions-réponses sur le foie pour le maintenir en forme : généralités, détox, aliments, boissons, médicaments, entre autres. Les auteurs présentent également les 25 aliments qui améliorent sa santé et son bien-être comme l'ail, l'artichaut, le chou, le citron, les oeufs, les radis, les poissons gras ou encore les noix. Avec cinquante recettes. ©Electre 2024
par Charlet, Olivia ; Lefief-Delcourt, Alix (1975-....)
Leduc.s éditions
2024 -
Indisponible : En catalogage
Résumé : Un ensemble d'informations pour mieux comprendre les différents types de diabètes et leurs caractéristiques afin d'adapter son alimentation. Les auteures proposent une semaine de menus pour chaque saison ainsi que plus de 65 recettes simples et gourmandes dans le but de combattre le diabète grâce à un régime adapté. ©Electre 2024
par Liégeois, Manon ; Stevens, Luc (1975-....) ; Pincemail, Joël
Edi.pro
2024 -
Disponible - 641.4 LIE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 42 recettes saines et simples pour adapter ses besoins nutritionnels à sa pratique sportive. Avec des commentires sur les liens entre la couleur des aliments et l'alimentation antioxydante. ©Electre 2024
par Mallet, Jean-François (1967-....)
Hachette Pratique
2024 -
Indisponible : En catalogage
Résumé : Cent recettes de tapas et autre finger food à déguster pendant un apéritif : pizzas, bruschettas, boulettes de boeuf, brochettes de crevettes, entre autres. ©Electre 2024
par Cohen, Jean-Michel (1958-....) ; Expert, Valérie (1963-....)
First Editions
2024 -
Indisponible : En catalogage
Résumé : Des questions sur la nourriture, les quantités, les obligations ou les doutes concernant le suivi d'un régime et les réponses apportées par l'auteur, dans des situations du quotidien. Avec, en fin d'ouvrage, des plans de nutrition simples et résumés. ©Electre 2024
par Katz, Sandor Ellix (1962-....)
Ulmer
2024 -
Disponible - 641.40 KAT
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes et des techniques de fermentation simples, glanées dans le monde entier, pour préparer des aliments et des boissons sains qui se conservent longtemps : choucroute, pickles, kimchi de fruits, ricotta, paneer, soupe de miso, tempeh, chutney de noix de coco, bière de gingembre, kombucha, dosas indiennes, pain de seigle, entre autres. ©Electre 2024
par Trommenschlager, Claire
Solar
2024 -
Indisponible : En traitement
Résumé : Un guide proposant une nouvelle vision de l'alimentation fondée sur l'équilibre alimentaire. A contre-courant des régimes les plus contraignants, l'auteure propose un cheminement en trois étapes pour maigrir sans compter ses calories. Avec des exemples de semaines de menus, une description des portions à privilégier ainsi que des conseils pour se reconnecter à sa satiété. ©Electre 2024
par Hennau, Thomas ; Peene, Ludovic
Vigot
2024 -
Indisponible : En traitement
Résumé : 67 fiches abordent tous les aspects de la musculation en cinq thématiques : l'entraînement, le développement musculaire, la gestion du poids, l'alimentation et la santé. Avec des programmes développés pour progresser. ©Electre 2024
Résumé : 65 recettes de légumes rôtis au four : chakchouka, navets caramélisés, asperges au parmesan, poivrons farcis, entre autres. ©Electre 2024
par Turckheim, Stéphanie de
Hachette Pratique
2024 -
Disponible - 641.5(57) TUR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Repas composé d'une multitude de petits plats chauds ou froids servis en même temps dans de petits bols, les mezzés invitent à la générosité et à la convivialité. Plus de soixante recettes sont proposées : houmous traditionnel, taboulé, keftas de poisson, falafels, bricks aux légumes, knafé, entre autres. ©Electre 2024
par Chamalo, Ju
Éditions de La Martinière
2024 -
Disponible - 641.481 CHA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une cinquantaine de nouvelles recettes traditionnelles ou originales de flans. ©Electre 2024
Phaidon
2024 -
Disponible - 641.46 PAT
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 300 recettes de plats chauds ou froids de pâtes préparés selon les héritages italiens. Aux côtés des traditionnels spaghettis à la carbonara et des penne à l'arrabiata, sont présentés le soufflé de capellini ou les linguine au homard. ©Electre 2024
par Aussudre, Matthieu
Menu fretin
2024 -
Indisponible : En catalogage
Résumé : S'appuyant sur la littérature gastronomique et les mythes culinaires, l'auteur retrace l'histoire du boeuf bourguignon. De ses origines plus ou moins bourguignonnes à la garniture, en passant par la préparation, les ingrédients et le vin à choisir, il fournit tous les éléments pour le préparer et le déguster, révélant les secrets d'un plat emblématique de la gastronomie française.
par Otal, Liliane (1961-....)
Sud-Ouest
2024 -
Indisponible : En commande
Résumé : Des conseils et 200 recettes pour cuisiner à la plancha : brochettes de gambas et ananas, tapas de crevettes à l'échalote, foie gras aux fruits, oreilles de porc en salade, samoussas au thon, minipoivrons farcis, omelette au jambon, ventrèche de thon basquaise, chipirons au piment d'Espelette, figues au miel, brioches au chocolat, entre autres. ©Electre 2024
par Chioca, Marie
Terre vivante
2024 -
Indisponible : En traitement
Résumé : Ces recettes illustrées (plats complets, repas du soir, accompagnements, tartes, galettes, apéritifs et boulange) s'adressent aux personnes devant surveiller l'apport en sucre dans leur alimentation, avec une présentation des principes de la cuisine à index glycémique bas (choix des aliments, composition des menus, aliments phares) et des tables d'indice glycémique pour chaque aliment. ©Electre 2024
Résumé : Curry vert de haricots verts à la citronnelle, soupe de fenouil aux pois chiches, pâtes à la crème de courgette express, croquettes de potimarron au chèvre, quiche aux oignons et au chèvre frais, steak de chou-fleur et sauce au poivre, frites de patate douce sur crème de feta au tahini, tomates farcies au riz et aux herbes fraîches... Découvrez les obsessions végétales de Natacha en 75 recettes délicieuses autour de 19 légumes de tous les jours. Pour chaque légume, vous trouverez plusieurs déclinaisons classiques ou plus originales pour plaire à tous les goûts et tous les palais. À vous de tester, modifier et vous approprier les recettes. Vous ne verrez plus jamais les légumes de la même façon.
par Goube, Jordan
Marabout
2024 -
Indisponible : En traitement
Résumé : Manger du poisson de saison sans passer des heures en cuisine c’est possible ! Jordan Goube, MOF poissonnier, vous explique quel poisson manger à chaque saison, vous apprend pas à pas à découper un poisson cuit, à préparer un tartare ou à ouvrir une huître. Il vous livre également 60 recettes de poissons, coquillages et crustacés à cuisiner simplement pour toute la famille.Navarin de la mer, papillote aux agrumes, curry vert de poisson, huîtres marinées, gambas sautées sauce soja, calamars en sauce, accras de morue, tarama… Tout est bon dans le poisson !
par Sublimeurs
Editions Porteplume
2024 -
Indisponible : En commande
Résumé : Cet abécédaire gourmand révèle les savoir-faire et les produits qui font la gastronomie des Hauts-de-France. C'est une gastronomie aux multiples facettes, surprenante, accueillante, généreuse et vivante que nous découvrons. Modernité et créativité donnent la réplique à la tradition. Notre patrimoine culinaire régional est perpétué par des artisans et des producteurs convaincus, et sublimé par des chefs qui incarnent leur terroir avec passion et détermination. Leur exemple inspire les jeunes générations, suscite des vocations dans les métiers de l'artisanat, de l'agriculture et de la restauration au sens large, de la cuisine à la salle. Nous sommes riches d'une gastronomie qui se renouvelle sans cesse, qui s'assume pleinement, qui mérite qu'on aille à sa rencontre et qui crée du lien.
Résumé : De l'apéritif au dessert en passant par les plats principaux, 200 recettes légères nécessitant peu d'ingrédients et simples à réaliser, alliant saveur et équilibre. ©Electre 2024
par Pollet, Vanessa
Éditions La Plage
2023 -
Disponible - 641.2(076) POL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Soixante recettes salées et sucrées, simples et végétariennes, à préparer avec seulement trois à cinq ingrédients. ©Electre 2023
par Catz, Clémence
La Plage
2023 -
Disponible - 641.48 CAT
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes sucrées de crêpes, de pancakes ou de gaufres sans produits d'origine animale ni gluten, à base de farines complètes, de laits végétaux et de sucres naturels. ©Electre 2023
par Khachame, Cheynese
Éditions La Plage
2023 -
Disponible - 641.5(5) KHA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cinquante recettes véganes de ramens et de nouilles originaires de Corée, du Vietnam, du Japon ou encore d'Indonésie : pho vietnamien, rouleau de printemps aux nouilles épicées, bobun, pad thaï au poulet, entre autres. ©Electre 2023
par Drouet, Valéry
Éditions de La Martinière
2023 -
Disponible - 641.41 DRO
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cent recettes de sauces accompagnant cinquante plats : sauce César pour crispy de poulet et oeuf mollet, sauce au vin blanc pour tronçons de maquereaux et petits légumes, sauce chien pour gambas grillées, sauce satay pour brochette de poulet et chou pak choi, entre autres. ©Electre 2023
par André, Marie-Laure (1975-....)
Leduc.s
2023 -
Disponible - 641.1 AND
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une méthode globale pour mincir sans régime grâce à sept principes : puiser efficacement dans ses réserves de graisse, apprendre à gérer ses émotions, chouchouter son intestin, fuir l'alimentation industrielle, travailler sa motivation au quotidien, prendre soin de soi, bouger. Avec dix semaines de menus printemps-été et automne-hiver et des astuces de coaching. ©Electre 2023
par Dufour, Anne (1971-....) ; Garnier, Carole
Leduc.s éditions
2023 -
Disponible - 641.1 DUF
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Ce guide dispense des conseils et des astuces pour lutter contre le diabète dans la vie quotidienne. Il propose également une sélection de recettes adaptées : taboulé de quinoa aux crevettes, boeuf sauté aux poivrons, quiche aux épinards ou encore bavarois aux fruits rouges. ©Electre 2023
par Bossuet, Cora
Éditions La Plage
2023 -
Disponible - 641.2 BOS
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Adepte du freeganisme, une pratique consistant à lutter contre le gaspillage en récupérant de la nourriture invendue, l'auteure propose des conseils pour l'adopter ainsi qu'une trentaine de recettes végétariennes. ©Electre 2023
par Peiro, Germinal (1953-....) ; Added, Serge (1957-....)
Éditions Apogée
2023 -
Disponible - 640.4 PEI
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un état des lieux des transformations initiées dans les cantines scolaires de Dordogne, dont la cuisine devient peu à peu bio, locale et de saison. Les auteurs relatent les enjeux, les succès et les difficultés de ce projet social, écologique et civilisationnel.
par Oussedik, Kahina (1977-....)
Flammarion
2023 -
Disponible - 641.1 OUS
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Du petit déjeuner au dessert, une méthode pour associer les bons aliments entre eux et faciliter ainsi la digestion, l'absorption intestinale des nutriments, diminuer le stockage des graisses et prévenir certaines maladies comme l'obésité, le cancer ou le diabète. Avec des menus types sur trois jours et 25 recettes.
par Plante, Geneviève (1979-....)
Les éditions La Presse
2023 -
Disponible - 641.41 PLA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : On associe généralement la soupe au réconfort. Et on a bien raison, estime Geneviève Plante. Réputée pour sa créativité, la populaire blogueuse culinaire à l’origine de Vert Couleur Persil propose pour la rentrée d’automne 30 recettes de soupes, crèmes et potages toutes plus inspirantes les unes que les autres. Au menu ? Quinze recettes de soupes simples et quinze recettes de soupes composées, de même qu’une douzaine d’idées de garnitures savoureuses pour les accompagner et verdir son assiette. Tout au long de ce véritable guide de la soupe, l’auteure dévoile des astuces faciles à appliquer en cuisine. Les convives ne seront pas déçus.
par Masui, Chihiro (1964-....) ; Trân, Minh-Tâm , 19..-.... , cuisinière ; Zhang, Margot
Marabout
2023 -
Disponible - 641.5(5) MAS
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cent recettes pour apprendre à préparer les nouilles comme en Chine, au Japon ou au Vietnam, avec des conseils pour leur élaboration et la sélection des produits en épicerie spécialisée, ainsi que des explications sur la place des nouilles dans la gastronomie et la culture de l'Asie.
par Fauda-Rôle, Sabrina
Marabout
2023 -
Disponible - 641.45 FAU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes mettant en valeur les choux, qu'ils soient crus, cuits, à la vapeur, rôtis au four ou poêlés : chou farci végétarien, dolmas aux feuilles de chou, gratin de crozets et chou vert, quiche brocoli et curry, entre autres. Avec des informations sur leurs vertus et les différents modes de cuisson, ainsi que des conseils pour bien les digérer ou encore éliminer leur odeur. ©Electre 2023
par Schwob, Caroline
Larousse
2023 -
Disponible - 641.1 SCH
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 80 recettes rapides à préparer, accompagnées de conseils pour adopter une alimentation sans sucre et sans gluten : plats du soir, repas sur le pouce, plats froids express, soupes et salades complètes, encas et petits déjeuners.
par Framboise & Vanille
Marabout
2023 -
Disponible - 641.481 FRA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes gourmandes de gâteaux et de biscuits : langue-de-chat, mini marbré, madeleine à la fraise, financier, sablé à la figue, tartelette framboise, beignet fourré, donut américain, entre autres.
par Dargent, Marie (1955-....)
Les Éditions de l'Épure
2023 -
Disponible - 641.4 EPU (sous pochette)
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Dix recettes mettant la sauce Tabasco à l'honneur : cubes de radis roses, coquilles Saint-Jacques marinées, crème d'avocat, pâté de maquereau fumé, oeufs farcis à la diable, entre autres.
par Ezgulian, Sonia (1968-....)
Les Éditions de l'Épure
2023 -
Disponible - 641.4 EPU (sous pochette)
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Dix recettes mettant le céleri-rave à l'honneur : houmous, raviole aux pinces de tourteau, salade Waldorf, cordon-bleu, entre autres.
par Campet-Grousset, Tiphaine (1982-....)
ELes Éditions de l'Épure
2023 -
Disponible - 641.4 EPU (sous pochette)
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Dix recettes mettant le granola à l'honneur : granola praliné umami, multi-graines, marron et pain d'épices, café périgourdin, entre autres. ©Electre 2023
par Veverka, Isabelle
Larousse
2023 -
Disponible - 641.1 VEV
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une méthode pour se débarrasser de ses kilos en trop et s'affranchir de la nourriture face à ses émotions. Avec des conseils pour appréhender la psychologie positive et optimiser sa motivation sur le long terme, des témoignages ainsi que des recettes gourmandes et faciles à réaliser : pain au sarrasin, choucroute de la mer, parmentier de canard, courgette farcie à la bolognaise, cookies, etc. ©Electre 2023
par Mohamed, Jimmy
Flammarion
2023 -
Disponible - 641.1 MOH
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Dénonçant l'inefficacité des régimes sur le long terme, le médecin présente cinquante petits gestes simples à mettre en place au quotidien pour perdre du poids et vivre en meilleure santé. ©Electre 2023
par Ichemrahen, Yazid (1992-....)
Hors collection
2023 -
Disponible - 641.481(092) ICH
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Sacré champion du monde de pâtisserie glace à l'âge de 22 ans, l'auteur revient sur son parcours, d'une enfance marquée par la violence et partagée entre une famille d'accueil et un foyer à Epernay jusqu'à la réussite. Il relate les rencontres, déterminantes pour sa carrière, avec de grands chefs. Certaines de ses recettes sont présentées en fin d'ouvrage.
par Dupuis, Mélanie
Marabout
2023 -
Disponible - 641.41 DUP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Quarante recettes de tourtes, friands, feuilletés, choix, quiches ou pâtés, accompagnées de conseils techniques pour réussir chaque étape de leur réalisation : feuilletés au jambon, friands à la saucisse, bouchées à la reine, tourte au canard confit, saucisson brioché, galette des rois bourbonnaise, entre autres.
par Bordeleau, Nancy
Éditions du Trécarré
2023 -
Disponible - 641.4 BOR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Soucieuse du coût du panier d'épicerie qui ne cesse de grimper en flèche, Nancy Bordeleau propose plus de 75 recettes savoureuses pour nous aider à fuir la routine, éviter le gaspillage et réaliser des économies au passage. Un ouvrage en deux parties Des recettes deux en un Une recette principale suivie d'une recette secondaire. Transformez vos soupers en dîners ou optimisez-en le temps de préparation : Boulettes de bœuf passe-partout Sous-marins aux boulettes Des recettes parfaitement récupérées Des recettes conçues pour que les restes soient déclinés en collations, en desserts ou en sauces : Crème de citron (lemon curd), pastilles de yogourt Touski, pain perdu aux croissants choco-pistaches...
par Faustin, Stéphanie
Rue de l'échiquier
2023 -
Disponible - 641.483 FAU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes véganes zéro déchet pour cuisiner la banane trop mûre : banane écrasée, pudding, brownies, gaufres, bananes poêlées, entremets, smoothie, entre autres. Avec des idées pour utiliser les peaux de banane pour des soins cosmétiques ou pour soulager des maux. ©Electre 2023
par Huang, Ching-He (1978-....)
Synchronique éditions
2023 -
Disponible - 641.2 HUA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes asiatiques faciles à réaliser destinées aux vegans, accompagnées d'indications nutritionnelles pour chaque plat : maïs grillé au miso et chou rouge, tofu aux haricots noirs et petit pak choï, soupe aux nouilles et aux pois chiches épicés, cake à l'ananas et aux noix, entre autres. ©Electre 2023
par Paprikas, Nadia
Mango éditions
2023 -
Disponible - 641.5(611) PAP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes de pâtisserie marocaines, pour toutes les occasions, présentées en pas à pas : sablés à la cannelle et au chocolat, makrout aux dattes, gâteau de semoule à la poêle, truffes aux dattes et aux noix ou encore cornes de gazelle glacées. ©Electre 2023
Les bibliothèques de la ville de Paris
Les bibliothèques universitaires
La BnF
L'encyclopédie Wikipédia
L'Encyclopædia Universalis
La bibliothèque du film
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