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par Caumont, Pascal
Jour des Arts
2019 -
Disponible - 781(446.7) CAU
Niveau 3 - Musiques et documents parlés
Résumé : Au fil des chants, des lieux et du genre, cette étude sur le chant polyphonique dans les Pyrénées, plus précisément en Bigorre et Quatre-Vallées, explore la dynamique entre conservation et transformation de cette tradition et met en valeur les groupes polyphoniques contemporains.
par Lavit, Christine
Masson
1988
Disponible - 519.4 LAV
Niveau 2 - Sciences
par Institut national de l'information géographique et forestière (France).
IGN
2019
Disponible - CARTES
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
par Richez-Lerouge, Véronique
Nouveau monde éditions
2016 -
Disponible - 639.7 RIC
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Le lait industriel colonise les hypermarchés. Standardisé et vidé de ses substances nourricières, il est aussi décomposé afin de produire de la poudre de lait recyclée par la filière laitière et celle de la chimie. Pourtant, le lait cru aide à lutter contre les allergies, renforce le système immunitaire des jeunes enfants et des femmes enceintes. Plaidoyer pour un aliment naturel nutritif. ©Electre 2016
Presses internationales Polytechnique
2002 -
Disponible - 639.7 SCI
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Panorama de la technologie de transformation du lait. Notions de base en chimie, microbiologie et nutrition. Principes physiques sous-jacents aux grandes opérations de transformation et à ceux qui se rattachent à la conception et au fonctionnement des équipements manuels et automatisés. Les questions de salubrité et d'hygiène sont également abordées.
par Institut de l'élevage (France).
France agricole
2009 -
Disponible - 636.08 TRA
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Des informations techniques sur les machines à traire avec leurs avantages et leurs inconvénients. Le point sur la conception et l'organisation de la salle de traite et des conseils pour l'entretien des machines.
par Rey, Alain (1928-2020)
Guy Trédaniel éditeur
2015 -
Disponible - 31.2 REY
Niveau 2 - Sociologie, démographie
Résumé : Une présentation du quotidien des migrants, des réfugiés, des déplacés ou exilés de par le monde dans les camps, lieux d'accueil ou de rétention. ©Electre 2015
INRA
2002 -
Disponible - 639.7 JOU
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Pour tout savoir des caractères physicochimiques et de la valeur nutritionnelle des lactoprotéines ainsi que des propriétes biologiques, pharmacologiques et thérapeutiques des lactopeptides.
par Fanica, Olivier (1945-....)
Éd. Quae
2008 -
Disponible - 639.7 FAN
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Retraçant l'histoire de la production laitière, l'auteur montre comment sous l'effet de la mode au XVIIe siècle, le lait est devenu un produit courant en même temps que le café. Il décrit l'organisation de la production laitière, assurée par les fermes des laitiers-cultivateurs, ainsi que les étables des laitiers-nourrisseurs situées à l'intérieur de la ville ou dans la prochaine banlieue.
par Leonil, Joëlle ; Lortal, Sylvie ; Le Loir, Yves
Éditions Quae
2022 -
Disponible - 641 LEO
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des questions-réponses pour mieux comprendre chaque facette du lait et des produits laitiers : son histoire, son industrie, sa symbolique ou sa place dans différentes cultures. ©Electre 2022
par Bellini, Stéphane ; Labit, Anne
L'Harmattan
2005 -
Disponible - 305.34 BEL
Niveau 2 - Sociologie, démographie
Résumé : Le personnel d'encadrement intermédiaire est au coeur de cette étude qui propose, en s'appuyant sur des enquêtes dans différents secteurs de l'industrie, une analyse sociologique des contextes d'évolution des rôles de cette catégorie socioprofessionnelle et une analyse des points de vue de la psychologie sociale et de la gestion de leur adaptation à de nouveaux rôles d'encadrement.
par Baubeau, Patrice ; Lescure, Michel ; Lavit d'Hautefort, Arnaud
Lattès
1994
Disponible - 333.3(44) BAU
Niveau 3 - Economie
par Guillaume, Pierre (1933-2019)
Editions Christian
2003
Disponible - 639.7 GUI
Niveau 3 - Techniques
par Vila, Miguel (1993-....)
Presque lune éditions
2023 -
Disponible - RG VIL F
Niveau 1 - Nouvelle génération
Résumé : Marco et Stella forment un jeune couple rongé par l'insécurité, l'hypocrisie et les désirs inavouables. Cette relation implose avec l'arrivée de Lulu, une mère aux seins volumineux dont le comportement éveille la sexualité du jeune homme jusqu'alors endormie. ©Electre 2023
Résumé : Examine les minéraux du lait et des produits laitiers. Aborde notament les aspects physique, chimique, structural, fonctionnel, technologique, nutritionnel, réglementaire et méthodologique des minéraux du lait.
par Broutin, Cécile (1961-....)
Éditions Quae ; Éditions du Gret ; Isiprint
2021 -
Disponible - 639.7 BRO
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Mêlant théorie et pratique en s'appuyant sur l'expérience de l'ONG Gret, ce guide destiné aux responsables de minilaiteries d'Afrique de l'Ouest et aux organismes qui leur viennent en appui présente des informations relatives aux procédés de transformation des produits laitiers ainsi que les points clés pour développer cette activité. Avec des fiches récapitulatives. ©Electre 2021
Dervy
2003 -
Disponible - 192.2 PLU
Niveau 2 - Religions
Résumé : Présente des documents et des manuscrits commentés ainsi que les vies de quarante personnages célèbres de l'histoire de la franc-maçonnerie.
par Leplâtre, Olivier (1968-....)
Institut national d'histoire de l'art
2021 -
Disponible - 7.15 LEP
Niveau 3 - Arts
Résumé : A partir d'une analyse de la fable de La Fontaine Le loup et le renard, les auteurs mettent en écho plusieurs oeuvres afin d'exposer les enjeux des pratiques iconophagiques. Ils s'intéressent aussi aux figurations du lait qu'ils considèrent comme étant l'une des substances élémentaires de l'iconophagie en art. ©Electre 2021
par Shafak, Elif (1971-....)
Phébus
2009 -
Disponible - 894.35 SHAF 4 SI
Niveau 3 - Langues et littératures
Résumé : La dépression post-partum est abordée de manière onirique et autobiographique par E. Shafak, qui en a fait l'expérience après la naissance de sa fille. Six personnages, djinns ou matriochkas, forment le choeur des voix qui agitent la jeune mère : la cynique Intellectuelle, l'insolente Ambitieuse, la Rationnelle et l'humble Souffle, la Maternelle et la sensuelle Miss Satin Passion.
par Fabre, Magali (1957-....)
Lavoisier-Tec & doc ; Impr. CPI
2021 -
Disponible - 639.7 PRA
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Synthèse réunissant les aspects scientifiques, techniques, économiques et pratiques de la production laitière et de la transformation fromagère caprine. Aborde les bases de la production laitière caprine, la législation sur la transformation et la vente des fromages, les différentes classifications et caractéristiques des principaux fromages, la transformation fromagère fermière, etc. ©Electre 2021
par Julien, Michelle
Ed. du Cygne
2011 -
Disponible - 636.2 JUL
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Cet essai s'intéresse à la façon dont la société déconsidère la production laitière et l'exploitation des vaches laitières et à la façon dont elle désanimalise le débat sur le lait et ses dérivés. M. Julien défend ceux qui militent pour une amélioration des conditions d'élevage des vaches, ceux qui défendent la biodiversité domestique et ceux qui agissent pour la protection animale.
par Lāce, Anna (1891-1979) ; Doumergue, Didier ; Fabuel, Dominique
le Portique
2007 -
Disponible - 792 LAC
Niveau 3 - Arts
Résumé : Partie prenante de l'Octobre théâtral après la révolution de 1917, A. Lacis rencontre W. Benjamin en 1924. Il écrira pour elle ¤¤Programme pour un théâtre d'enfants prolétariens¤¤ qui est transcrit ici dans sa seconde version. D. Doumergue et D. Fabuel évoquent, à partir de ce texte, les spécificités du théâtre mis en scène avec des enfants, de l'improvisation à l'éthique.
par Croyet, Jérôme (1972-....) ; Lavit, Stéphane (1974-....)
H&C, Histoire & collections
2019 -
Disponible - 944.83 CRO
Niveau 2 - Histoire
Résumé : Histoire des maquis du département de l'Ain, qui organisent la Résistance face à Vichy puis aux Allemands et se développent avec l'afflux de réfractaires au service du travail obligatoire. Afin de ne pas accroître la taille des camps de maquisards, un réseau de fermes se crée au coeur des montagnes du Bugey pour accueillir les clandestins. ©Electre 2019
par Gaiman, Neil (1960-....)
Au diable Vauvert
2015 -
Disponible - RI GAI P
Niveau 1 - Nouvelle génération
Résumé : Un petit garçon et sa jeune soeur se rendent compte qu'il n'y a plus de lait pour leur petit-déjeuner. Leur maman étant partie, c'est leur papa qui part en acheter. Cette course devient un fantastique voyage pimenté par un volcan en éruption, la rencontre avec des extraterrestres et avec des poneys dôtés d'une intelligence surprenante ou encore par d'étonnants vampires. ©Electre 2015
par Halimi, Gisèle (1927-2020)
Gallimard ; Normandie roto impr.
2021 -
Disponible - 300.11 HAL
Niveau 2 - Sociologie, démographie
Résumé : Autobiographie de l'auteure, célèbre avocate et féministe, retraçant son parcours depuis l'écolière qui ne se soumet pas au culte rendu à Pétain dans les écoles durant l'Occupation, à la jeune avocate qui refuse de prêter le serment traditionnel parce qu'elle le juge trop servile, en passant par l'adolescente se révoltant contre le Dieu des juifs parce qu'il n'accorde pas leur place aux femmes. ©Electre 2021
par Bukowski, Helene (1993-....)
Gallmeister
2021 -
Disponible - 830"20" BUKO 4 MI
Niveau 3 - Langues et littératures
Résumé : La jeune Sladke et Edith, sa mère, habitent une région en proie à la sécheresse et à un brouillard qui occulte depuis longtemps le bleu du ciel. Pour vivre en autarcie et se protéger du chaos, les habitants ont coupé le dernier pont qui les relie au monde. Un jour, Sladke recueille une petite fille perdue à la chevelure rouge feu, mais les villageois ne l'acceptent pas. Premier roman. ©Electre 2021
par Raiffaud, Christine
Educagri
2017 -
Disponible - 639.7 RAI
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Tous les aspects techniques de la transformation des produits laitiers frais, ainsi que de nombreuses informations concernant les équipements nécessaires, les règles d'hygiène applicables, ainsi que les étapes essentielles pour concevoir son atelier de fabrication. ©Electre 2017
Infolio
2012 -
Disponible - 398 ART
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : Cette réflexion pluridisciplinaire sur l'histoire de la commensalité et du goût explore de nouvelles pistes sur l'importance symbolique de la nourriture. Après un premier volet centré sur l'imbrication de l'alimentaire et du social, des études s'intéressent à l'expression de la sensibilité gastronomique dans la littérature moderne. Une dernière partie évoque les formes atypiques de convivialité.
par Denous, Augustin
Ulmer
2020 -
Disponible - 641.47 DEN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une présentation de fromages artisanaux fabriqués au lait cru et de leurs producteurs engagés dans une démarche respectueuse du vivant. ©Electre 2020
par Chioca, Marie
Terre vivante ; Impr. Corlet
2020 -
Disponible - 641.47 CHI
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 85 recettes pour réaliser des fromages et autres laitages pas à pas : yaourts, fromages caillés, à tartiner, picodon, crottins, tommes ou encore Saint-Nectaire. Avec des conseils pour utiliser du matériel issu de la récupération et pour conserver ses laitages dans les meilleures conditions. ©Electre 2020
par Gélard, Marie-Luce (1971-....)
Petra
2016 -
Disponible - 39(63) GEL
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : Etude abordant la place symbolique du lait dans l'ancien mode de vie de la tribu saharienne des Aït Khebbach, où il revêtait plus d'importance que le sang dans les liens de parenté. Le phénomène de coallaitement a été observé entre les années 1997 et 2004 par l'auteure. Elle aborde la portée historique de la création de liens de parenté de lait, qui est personnifié voir déifié. ©Electre 2017
par Lerner, Ben (1979-....)
Joca seria
2020 -
Disponible - 821 LERN 4 AN
Niveau 3 - Langues et littératures
Résumé : Un recueil de poèmes qui détournent les discours publicitaires, journalistiques, politiques et les témoignages intimes pour aborder les thèmes de la commercialisation de l'espace public et de la parole. Par ailleurs, ils se proposent de révéler comment les technologies de visionnages nourrissent l'imaginaire d'une culture du spectaculaire, en effaçant les frontières entre le public et le privé. ©Electre 2020
par Dudouet, Christian
France agricole
2019 -
Disponible - 636.2 DUD
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Un guide décrivant les dix règles essentielles à respecter (installation, objectifs, acquisitions, etc.) pour réussir son élevage de bovins, biologique ou conventionnel. Dès qu'une clé identifie une faiblesse, le producteur a les pistes pour réagir. Les éleveurs d'autres espèces y trouveront aussi de quoi nourrir leur projet. ©Electre 2019
par Rothmann, Ralf (1953-....)
L. Teper
2008 -
Disponible - 830"19"ROTH.R 4 MI
Niveau 3 - Langues et littératures
Résumé : A la mort de sa mère, Simon retourne dans son pays natal et se remémore la vie de la famille dans le bassin minier de la Ruhr vers la fin des années 1960 : un père d'abord agriculteur puis minier, une mère frivole rêvant d'une autre vie et possédant un formidable appétit de vivre.
Cardère
2015 -
Disponible - 339.14 NAP
Niveau 3 - Economie
Résumé : Une somme de contributions sur les reconfigurations en cours dans sept bassins laitiers du monde (France, Brésil, Uruguay, Sénégal et Vietnam) soumis aux lois de la mondialisation et de la territorialisation. Les auteurs retracent l'histoire de ces bassins et décrivent les formes et les moteurs de leurs transformations. ©Electre 2015
par Jeantet, Romain ; Brulé, Gérard (1943-....) ; Delaplace, Guillaume
Éd. Tec & doc
2011 -
Disponible - 639.7 JEA
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Présentation des opérations élémentaires mises en oeuvre dans les industries alimentaires, et dans le secteur laitier en particulier : stabilisation par le froid, la chaleur et l'élimination d'eau, fractionnement des constituants.
par Lionetti, Roberto (1952-....)
Ed. Imago
1988
Disponible - 39.5 LIO
Niveau 2 - Ethnologie
par Farah, Nuruddin (1945-....)
Ed. Zoé
1994
Disponible - 826 FARA 4 SW
Niveau 3 - Langues et littératures
par Pichette, Henri (1924-2000)
Gallimard
2005 -
Disponible - 840"19" PICH 4 DE
Niveau 3 - Langues et littératures
Résumé : Sept textes nouveaux sont inclus dans cet ouvrage paru en 1962 du poète et dramaturge Henri Pichette, créateur d'"Apoèmes" et collaborateur d'Antonin Artaud.
par Baraut, Marie-Caroline
Med-line éditions ; Impr. GPS
2019
Disponible - 613 BAR
Niveau 3 - Médecine
par Carvalho, Isabel (1977-....) ; Nabeyrat, Estelle (1978-....) ; Nicolau, Ricardo ; Le LAIT (Albi).
Centre d'art Le Lait
2022 -
Disponible - 70"20" CARV 2
Niveau 3 - Arts
Résumé : Une plongée dans le travail de l'artiste portugaise Isabel Carvalho, entre pratique plastique et pratique d'écriture, à partir d'un projet mené autour de l'histoire du centre d'art Le Lait, Albi. rches qui croisent les approches scientifiques et spéculatives comme méthodologie. En 2017, elle a notamment monté un projet de revue intitulée Leonorana qui déploie à l'occasion ce type d'explorations. Ce qui intéresse principalement Isabel Carvalho, c'est d'établir des relations significatives entre la pratique de l'art contemporain, le langage, l'économie, la politique et la sexualité. Solidement entrelacés, ces points se manifestent différemment au gré des occurrences formelles et spatiales. Nourrie par des références croisées, Isabel Carvalho questionne des espaces du réel. Héritière d'une certaine tradition portugaise issue d'une forte relation entre les arts plastiques et le format livresque, le texte, la lecture, l'écriture sont aux fondements de sa recherche. Elle aime penser alors l'agencement de ses travaux en relation avec le contexte dans lequel ils se déploient.
par Martínez de Pisón, Ignacio (1960-....)
le Serpent à plumes
2010 -
Disponible - 860"19" MART.I 4 DI
Niveau 3 - Langues et littératures
Résumé : Raffaele a laissé sa première femme et son enfant handicapé mental en Italie. Il s'engage comme volontaire dans l'armée franquiste espagnole et blessé par un tir de mitraille, est conduit à l'hôpital. Il y rencontre Isabelita dont il tombe amoureux et à qui il n'ose avouer qu'il est marié.
par Oberlé, Roland (1938-....)
Hirlé
2011 -
Disponible - 636.2 OBE
Niveau 3 - Techniques
Résumé : L'Alsace n'est pas une terre d'élevage, l'élevage bovin sert pour la traction, la viande et le lait (consommés localement). R. Oberlé présente les élevages et raconte l'histoire de la filière lait et de la coopérative Alsace lait. ll y joint des recettes de gastronomie alsacienne.
par Ennuyer, Marc ; Laumonnier, Gilbert
Med'Com
2013 -
Disponible - 636.2 ENN
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Ce guide permet au vétérinaire de prendre en charge un élevage laitier selon l'approche appelée médecine de population, qui doit permettre de prévenir l'apparition des maladies cliniques et subcliniques afin d'éviter les pertes. Il décrit notamment les contraintes alimentaires de la vache, les risques pathologiques, la reproduction, l'incidence des boiteries, etc.
par Fréchet, Marie-Laure (1970-....)
Flammarion
2020 -
Disponible - 641.481 FRE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cent recettes illustrées de croissants, brioches ou gâteaux, expliquées pas à pas, pour apprendre à les faire soi-même : cramique, gâche vendéenne ou encore Saint-Genix savoyard. ©Electre 2020
par Saunier, Bruno
Arthena
2018 -
Disponible - 70"16" FRAN 2
Niveau 3 - Arts
Résumé : Cette monographie explore l'oeuvre de Guy François, peintre anicien du XVIIe siècle, pionnier dans la diffusion du caravagisme en France. Le corpus actuel de son oeuvre, marqué par le contexte de la Contre-Réforme, est constitué d'une centaine de tableaux et d'une vingtaine de dessins. ©Electre 2018
par Torres, Félix (1952-....)
Hirlé
2009 -
Disponible - 639.7 TOR
Niveau 3 - Techniques
Résumé : En 1930, un petit groupe d'agriculteurs se réunissait à Isigny-sur-Mer en Normandie pour défendre et relever la qualité du beurre d'Isigny, mis à mal par des usages abusifs. Peu après, ils créaient une laiterie coopérative, devenue au fil du temps l'Union laitière coopérative Isigny Sainte-Mère. Cet album invite à découvrir un terroir et son histoire, qui a façonné les goûts et la cuisine.
par Millar, Martin (1956-....)
Actes sud
1989
Disponible - 820"19" MILL 4 MI
Niveau 3 - Langues et littératures
par Van der Stuyft, Cyrille
Chêne
2022 -
Disponible - 641.481(07) VAN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Elu meilleur ouvrier de France, le chef boulanger présente ses créations : brioches, viennoises, pains au lait, galettes et produits feuilletés, viennoiseries classiques et salées, entre autres. Il expose également les différentes techniques qu'il utilise, les ingrédients essentiels, les bases de la boulangerie et des recettes. ©Electre 2022
Les bibliothèques de la ville de Paris
Les bibliothèques universitaires
La BnF
L'encyclopédie Wikipédia
L'Encyclopædia Universalis
La bibliothèque du film
La médiathèque de la Philharmonie de Paris
