Le livre du club très fermé des mordus de la tourte

Auteur(s) :

Franklin, Calum Découvrir l'auteur

Résumé

L'auteur, chef d'un restaurant dédié aux tourtes et aux pies à Londres, propose des recettes salées ou sucrées de cette spécialité anglaise qui constitue à elle seule un repas complet : au poulet et aux champignons, au chou-fleur et au curry, à la rhubarbe, entre autres. ©Electre 2020

Contributeur(s)
Éditeur(s)
- Hachette Pratique
Date
- DL 2020
Notes
- Traduit de l'anglais
- La 4e de couv. indique : "80 recettes délicieuses et faciles, des recettes d'accompagnements et de condiments, des techniques pour maîtriser les différents types de pâtes, des astuces pour la décoration et la finition, le matériel pour se lancer"
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (285 p.) : ill. en coul ; 26 cm
Sujet(s)
ISBN
- 978-2-01-627983-0
Indice
- 641.4 Gastronomie
Quatrième de couverture
- Entrez dans le club très fermé des amateurs de tourtes
  Des pâtes brisées dorées et croustillantes, des garnitures épaisses et fondantes, un fumet parfumé et gourmand, des saveurs à se damner... Ouvrez les yeux, vous êtes à l'intérieur de The Pie Room, restaurant spécialisé dans les pies anglaises, les tourtes et autres pâtisseries salées qui feront fondre votre palais de plaisir. Le chef, Calum Franklin, vous dévoile les secrets pour réussir au mieux ces petits bijoux culinaires qui font la fierté des cuisiniers et cuisinières outre-Manche.
  Pie au poulet, champignons et estragon, tourte de cabillaud au curry, pie dauphinoise aux oignons caramélisés, scotch eggs au haggis, petits pâtés de porc chauds, mais aussi tarte aux pommes glacées ou à la rhubarbe... Découvrez de délicieuses recettes ainsi que les techniques pour les réaliser et les accompagnements pour les transformer en repas complets.
  80 recettes délicieuses et faciles
  Des recettes d'accompagnements et de condiments
  Des techniques pour maîtriser les différents types de pâtes
  Des astuces pour la décoration et la finition Le matériel pour se lancer
Origine de la notice:
- Electre