par Charron, Bernard (1953-....)
Foucher
-
-
Disponible - 640.4(07) CAP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé
58 fiches de synthèse sur les connaissances théoriques en cuisine, des exercices, les techniques essentielles et un glossaire des termes culinaires.
- Autre(s) auteur(s)
- Éditeur(s)
-
Date
- DL 2018
- Autre(s) forme(s) de titre
-
Notes
- La couv. porte en plus : "'L' essentiel en fiche :$eCAP cuisine, bac pro cuisine, formation professionnelle"
-
Langues
- Français
-
Description matérielle
- 1 vol. (255 p.) : ill. en coul., cartes ; 21 cm
- Collections
- Sujet(s)
-
ISBN
- 978-2-216-14711-3
-
Indice
- 640.4(07) Hôtellerie, restauration. Manuels
-
Quatrième de couverture
-
Dans ce livre
- Les connaissances théoriques indispensables en 58 fiches pour réussir son examen de CAP et de BAC Pro Cuisine (formations initiale et continue)
- Des exercices ludiques pour tester ses connaissances
- Un ouvrage illustré par plus de 500 photographies
-
-
Origine de la notice:
- BPI
-
Disponible - 640.4(07) CAP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
