par Dumeige, Maurice (1946-....)
Foucher
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Disponible - 640.4(07) CAP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Techniques et pratiques en cuisine : l'essentiel en fiches : CAP cuisine, bac pro cuisine, reconversion professionnelle
| Auteur(s) : |
Dumeige, Maurice (1946-....)
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Résumé
Des fiches de synthèse sur les techniques et les pratiques en cuisine et des exercices.
- Éditeur(s)
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Date
- DL 2018
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Notes
- Notice réd. d'après la couv.
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Langues
- Français
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Description matérielle
- 1 vol. (223 p.) : ill. en coul. ; 21 cm
- Collections
- Sujet(s)
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ISBN
- 978-2-216-15159-2
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Indice
- 640.4(07) Hôtellerie, restauration. Manuels
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Quatrième de couverture
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Dans ce livre
- Les connaissances théoriques et pratiques indispensables en 60 fiches pour réussir son examen de CAP et de BAC pro Cuisine (formations initiale et continue)
- 30 fiches techniques de fabrication pour mettre en pratique ses savoirs
- Des exercices ludiques pour tester ses connaissances
- Un ouvrage illustré par plus de 200 photographies
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Origine de la notice:
- BPI
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Disponible - 640.4(07) CAP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
