par Institut français de la vigne et du vin
France agricole
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Disponible - 633.6 VIN
Niveau 3 - Techniques
par Institut français de la vigne et du vin
France agricole
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Disponible - 633.6 VIN
Niveau 3 - Techniques
Un ouvrage pratique qui explore l'ensemble des aspects de la vinification en blanc : économie et marketing, matériel végétal, oenologie, récolte, techniques de fermentation, vieillissement, etc.
Cet ouvrage très complet rédigé par les plus grands experts du domaine, est parfaitement adapté aux besoins des professionnels.
Mêlant données scientifiques et données pratiques dans le choix et la mise en oeuvre des procédés, il présente :
Disponible - 633.6 VIN
Niveau 3 - Techniques