par Chaboissier, Daniel
Saint-Honoré éditions ; [2019]
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Disponible - 641.41 CHA 1
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé
90 recettes d'entrées chaudes regroupées en treize familles en fonction de la pâte de base avec laquelle elles sont réalisées, détaillées étape par étape et illustrées de photographies : ficelles picardes, croustades de sole, croque-monsieur norvégien ou encore pakoras de légumes.
- Éditeur(s)
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Date
- 2019
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Langues
- Français
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Description matérielle
- 1 vol. (415 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
- Collections
- Sujet(s)
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ISBN
- 978-2-407-01359-3
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Indice
- 641.41 Entrées, hors-d’œuvre, sauces
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Quatrième de couverture
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Je prépare mes Entrées chaudes
Cet ouvrage, à destination du grand public et des professionnels, classe et regroupe les entrées chaudes en 27 familles en fonction de la base de pâte qui les enveloppe (fond, croûte, enveloppe). Dans chaque famille, je propose 5 à 10 recettes qui sont détaillées point par point selon une progression logique, méthodique et pédagogique. Chaque recette est illustrée d'une ou de plusieurs photographies couleur. Au total, 180 recettes sont présentées dans les deux volumes proposés.
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Origine de la notice:
- BPI
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Disponible - 641.41 CHA 1
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
