par Geers, Amandine
Terre vivante
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Disponible - 641.4 GEE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Des couleurs dans notre assiette : carotènes, anthocyanes, chlorophylle nos alliés santé
| Auteur(s) : |
Geers, Amandine
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Résumé
80 recettes saines et esthétiques classées par couleur d'aliments, accompagnées de conseils pour profiter des vertus antioxydantes des pigments naturels : salade de carottes violettes à l'orientale, risotto rose au vin rouge, bagatelle aux pêches ou encore röstis au radis noir. ©Electre 2022
- Autre(s) auteur(s)
- Contributeur(s)
- Éditeur(s)
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Date
- DL 2022
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Notes
- La couv. porte en plus : "80 recettes 100 % santé et vitalité"
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Langues
- Français
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Description matérielle
- 1 vol. (191 p.) : ill. en coul., tabl. ; 25 cm
- Collections
- Sujet(s)
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ISBN
- 978-2-36098-707-8
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Indice
- 641.4 Gastronomie
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Quatrième de couverture
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Des couleurs dans notre assiette
Des pigments naturels riches de mille vertus !
Rouge, jaune, orange, violet, bleu, vert... optez pour une assiette arc-en-ciel et découvrez vos nouveaux alliés santé, à l'origine de ces couleurs appétissantes : carotène, lutéine, lycopène, flavanones, chalcones, curcumoïdes, bétalaïnes... Chacun de ces pigments contenus dans les fruits, les légumes, les aromates, joue un rôle positif sur notre corps. Antioxydants, anti-inflammatoires, antimicrobiens, protecteurs du système immunitaire mais aussi anticancéreux, anticholestérol... leurs actions sont multiples et reconnues par de nombreuses études scientifiques.
Ce bel ouvrage vitaminé et appétissant propose près de 80 recettes santé et leurs variantes, classées par familles de couleurs, avec les indications sur leurs atouts. Salade de carottes violettes à l'orientale, carpaccio de radis d'hiver, bruschetta aux deux tomates, curry au souci, tarte aux carottes panachées, gougères à la bourrache, blanc-manger à la rose, mendiants des poètes, pizza arlequine... quand les couleurs mettent l'eau à la bouche !
Un livre original, pour une cuisine pleine de Pep's !
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Origine de la notice:
- Electre
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Disponible - 641.4 GEE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
