par Casamayor, Pierre
Hachette vins
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Disponible - 633.8 CAS
Niveau 3 - Techniques
Résumé
Propose une centaine d'exercices progressifs pour s'initier à la dégustation du vin et toutes les clés pour l'apprécier à sa juste valeur : les trois étapes de la dégustation, reconnaître les types et styles de vins, identifier les caractéristiques des cépages... Un livre organisé par cépages, terroirs et pays avec des tableaux de dégustation et pour chaque cépage, les meilleurs millésimes.
- Éditeur(s)
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Date
- DL 2013
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Notes
- Index
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Langues
- Français
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Description matérielle
- 1 vol. (271 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm
- Sujet(s)
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ISBN
- 978-2-01-238447-7
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Indice
- 633.8 Œnologie, dégustation, accords mets-vins
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Quatrième de couverture
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Laissez-vous guider dans un apprentissage pas à pas de la dégustation. Cent exercices de dégustations comparatives, facilement réalisables chez vous, vous permettent de :
- Maîtriser les trois étapes de l'analyse : l'oeil, le nez, la bouche. Le plaisir est d'abord dans la couleur, puis dans les arômes et dans les goûts.
- Reconnaître les types et les styles de vins : vins rouges légers ou charpentés, vins blancs secs et floraux ou bien liquoreux et miellés, vins rosés fringants, vins effervescents, vins jaunes et vins de paille, vins doux naturels.
- Parler du vin avec les mots justes.
- Identifier les caractéristiques des cépages.
- Comprendre l'influence du terroir sur le vin.
- Découvrir le monde savoureux des eaux-de-vie : cognac, armagnac, whisky et rhum.
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Origine de la notice:
- FR-751131015
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Disponible - 633.8 CAS
Niveau 3 - Techniques
