Le petit manuel des tourtes, friands et Cie : rfaire ses pâtisseries salées maison comme un chef

Auteur(s) :

Dupuis, Mélanie Découvrir l'auteur

Résumé

Quarante recettes de tourtes, friands, feuilletés, choix, quiches ou pâtés, accompagnées de conseils techniques pour réussir chaque étape de leur réalisation : feuilletés au jambon, friands à la saucisse, bouchées à la reine, tourte au canard confit, saucisson brioché, galette des rois bourbonnaise, entre autres.

Contributeur(s)
Éditeur(s)
- Marabout
Date
- DL 2023
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (143 p.) : ill. en coul. ; 27 cm
Collections
- Cuisine
Sujet(s)
ISBN
- 978-2-501-17553-1
Indice
- 641.41 Entrées, hors-d’œuvre, sauces
Quatrième de couverture
- Le petit manuel des tourtes, friands & cie
  Comprendre, apprendre & maîtriser 40 recettes à base de pâtes salées feuilletées, brisées ou briochées
  Les recettes de base pour réaliser petits et grands feuilletés, choux, tourtes, quiches ou pâtés.
  Feuilletés au jambon - friands à la saucisse bouchées à la reine - tourte au canard confit empanadas végétariennes - saucisson brioché gougères - galette des rois bourbonnaise feuilletés briochés aux légumes
  Pour tous ceux qui rêvent de réaliser à la maison de délicieuses pâtisseries salées.
Origine de la notice:
- BPI