Recherche simple :
par Wolikow, Claudine (1945-....) ; Wolikow, Serge (1945-....)
les Éd. de l'Atelier
2012 -
Disponible - 633.7 WOL
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Ce document retrace en texte et en images l'histoire du champagne, de sa fabrication jusqu'à son négoce.
par Villain, Frédéric (1970-....)
Terre en vues
2020 -
Disponible - 633.6 VIL
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Fondée sur des écrits de savants et érudits du XIXe siècle (J. Lavalle, A. Lavoisier ou D. Morelot), une synthèse sur les recherches et les réflexions menées alors pour défendre la viticulture de hauts lieux ou de vins fins, également appelée viticulture de climats en Bourgogne, contre la part croissante du vin commun. Ainsi, au milieu du XIXe siècle, la Bourgogne hiérarchise ses climats. ©Electre 2020
par Vigneaud, Jean-Paul
Éditions "Sud-Ouest"
2016 -
Disponible - 704.461 VIG
Niveau 3 - Arts
Résumé : A l'occasion de son ouverture à Bordeaux le 1er juin 2016, cet ouvrage invite à découvrir la Cité du vin, un lieu entièrement dédié aux cultures du vin dans le monde. L'auteur présente l'architecture du bâtiment qui prend la forme d'une carafe renversée, son belvédère, son projet culturel, etc. ©Electre 2016
par Verdon, Jean (1937-....)
Perrin
2002 -
Disponible - 944-51 VER
Niveau 2 - Histoire
Résumé : Au Moyen Age on buvait surtout du vin. Mais comment était-il produit, préférait-on le vin blanc ou le vin rouge, quelle consommation en faisait-on ?
![Soif de nature ! : acte du colloque [Université de la vigne et du vin], 10 novembre 2016, Ferrals-les-Corbières](/imported_images/livre/couverture/978-2-343-14559-4.jpg)
par Université de la vigne et du vin (2016). Ferrals-les-Corbières, Aude)
l'Harmattan
2018 -
Disponible - 633.6 FRA
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Contributions considérant le vin et la notion de nature. La polysémie de ce dernier terme permet d'étudier l'environnement dans lequel le vin est produit mais aussi ses qualités propres. La question de l'agriculture biologique et les stratégies de marketing exploitant la beauté du paysage de vigne sont notamment abordées. ©Electre 2018
par Transmission, femmes en Champagne
Éditions La Maison
2021 -
Disponible - 641.7 TRA 1
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Disponible - 641.7 TRA 2
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un panorama des champagnes agrémenté de recettes pour les accompagner et de conseils de dégustation. Les différentes familles, caractéristiques des vignobles, les caves emblématiques et le travail des viticulteurs sont présentés. ©Electre 2021
par Thény, Christian
Libris
2006 -
Disponible - 633.7 THE
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Une présentation des vins de Savoie qui donne des clés pour une dégustation gourmande. En fin d'ouvrage, l'auteur propose une vingtaine de recettes traditionnelles en conseillant pour chacune d'elles le vin le plus adapté.
par Stengel, Kilien (1972-....)
l'Harmattan
2017 -
Disponible - 633.7 STE
Niveau 3 - Techniques
Résumé : L'auteur aborde le système de classement qui prévaut pour les vins français et s'interroge sur sa légitimité. Après avoir détaillé les différentes labellisations, médailles et autres distinctions, l'auteur explique les logiques de classement imposées par les différents acteurs du vin (vignerons, distributeurs, critiques). ©Electre 2017
par Smith, Andy (1963-....) ; Costa, Olivier (1969-....) ; Maillard, Jacques de (1972-....)
Sciences po, les presses
2007 -
Disponible - 339.14 SMI
Niveau 3 - Economie
Résumé : Face à l'arrivée sur le marché de vins de pays étrangers et compte tenu de la baisse de la consommation en France, les producteurs et les acteurs de la filière viticole française sont contraints de transformer leurs pratiques de production, de vinification et de commercialisation. Cet ouvrage analyse les raisons pour lesquelles ce changement est difficile à appliquer.
par Serroy, Jean
Glénat
2013 -
Disponible - 633.7 SER
Niveau 3 - Techniques
Résumé : L'histoire, la géographie, la physionomie et le goût des appellations Côtes et Vallées du Rhône. Une dizaine de grands chefs et leurs sommeliers proposent leurs vins du Rhône préférés, avec des recettes pour les accompagner.
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