Le cours de chimie organique : licence, Pass, L.AS, Capes

Résumé

Présentation des notions de chimie organique, avec un cours présenté sous forme de fiches. Des encarts apportent des compléments historiques, techniques ou en lien avec les grands problèmes de société actuels. Avec des QCM et des exercices à la fin de chaque chapitre. Des ressources numériques complémentaires sont disponibles en ligne. ©Electre 2020

Contributeur(s)
- Maddaluno, Jacques. Directeur de publication/coordinateur/coordonnateur
Éditeur(s)
- Dunod
Date
- DL 2020
Notes
- Bibliogr. Index
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (XII-564 p.) : ill. ; 25 cm
Collections
- Tout en fiches. Le cours
Sujet(s)
- Manuels d'enseignement supérieur
- Chimie organique
ISBN
- 978-2-10-078933-7
Indice
- 547(07) Chimie organique. Manuels
Quatrième de couverture
- Le cours de Chimie organique
  Cet ouvrage fait la synthèse en 210 fiches des nombreux domaines abordés en chimie organique dans les premières années d'études supérieures : structure des molécules, réaction chimique, fonctions et leur réactivité, biomolécules, chimie fine, chimie industrielle...
  La présentation est adaptée aux besoins des étudiants préparant un examen ou un concours : fiches synthétiques pour comprendre, QCM pour s'évaluer, exercices corrigés pour s'entraîner.
  Les plus
  
  210 fiches synthétiques pour retenir l'essentiel du cours.
  
  95 QCM corrigés pour s'évaluer.
  
  130 exercices corrigés pour s'entraîner.
  
  Des « focus » pour découvrir l'histoire de la chimie et ses applications dans la vie quotidienne
  
  Public
  
  Étudiants en licence de Sciences de la matière ou en Sciences de la vie
  
  Etudiants de la PASS et licence accès santé L.AS
  
  Candidats au CAPES Sciences physiques
Tables des matières
- - Le cours de Chimie organique
  - Licence, PASS, L.AS, CAPES
  - Jacques Maddaluno
  - Véronique Bellosta
  - Isabelle Chataigner
  - François Couty
  - Ludivine Garcia
  - Anne Harrison-Marchand
  - Marie-Claire Lasne
  - Chrystel Lopin-Bon
  - Jacques Rouden
  - Dunod
  - Avant-propos XI
  - 1 - La structure des molécules
  - Chapitre 1 De l'atome aux molécules 1
  - Fiche 1 L'atome2
  - Fiche 2 La liaison chimique4
  - Fiche 3 La liaison hydrogène6
  - Fiche 4 Les liaisons de Van der Waals8
  - Fiche 5 L'hybridation10
  - Fiche 6 L'écriture des molécules12
  - Fiche 7 La géométrie des molécules14
  - Fiche 8 Représentations de Cram, Newman et Fischer16
  - Fiche 9 Les effets inductifs18
  - Fiche 10 La liaison chimique délocalisée20
  - Fiche 11 Les effets mésomères +M et -M22
  - Fiche 12 Les effets électroniques : conséquences24
  - Focus Les molécules de l'espace interstellaire 26
  - QCM 27
  - Exercices 29
  - Chapitre 2 Dessiner et nommer les molécules 31
  - Fiche 13 Les différents types d'isomérie32
  - Fiche 14 L'analyse conformationnelle de composés acycliques34
  - Fiche 15 L'analyse conformationnelle de composés cycliques36
  - Fiche 16 Les stéréodescripteurs Z/E et cis/trans38
  - Fiche 17 Les stéréodescripteurs R/S, syn/anti, D/L40
  - Fiche 18 Chiralité et activité optique42
  - Fiche 19 L'énantiomérie44
  - Fiche 20 La diastéréoisomérie46
  - Fiche 21 Les techniques de quantification et de séparation des isomères48
  - Fiche 22 Les principales classes de composés50
  - Fiche 23 Les principes de la nomenclature52
  - Fiche 24 La nomenclature des composés fonctionnels54
  - Focus La découverte de la chiralité : de Pasteur à Le Bel et Vant'Hoff 56
  - QCM 57
  - Exercices 59
  - Chapitre 3 Pratiquer, identifier 61
  - Fiche 25 Les principaux montages62
  - Fiche 26 Le déroulement d'une réaction64
  - Fiche 27 Les différents procédés d'activation66
  - Fiche 28 La chromatographie68
  - Fiche 29 L'identification des molécules organiques70
  - Fiche 30 La spectroscopie d'absorption72
  - Fiche 31 La spectroscopie infrarouge (IR)74
  - Fiche 32 La théorie de la RMN76
  - Fiche 33 La RMN 1H : déplacement chimique78
  - Fiche 34 La RMN 1H : intégration et couplage80
  - Fiche 35 La spectrométrie de masse82
  - Focus De la RMN à l'IRM : vers de nouvelles dimensions 84
  - QCM 85
  - Exercices 87
  - 2 - La réaction chimique
  - Chapitre 4 Les acteurs de la réaction 89
  - Fiche 36 Les acides et les bases90
  - Fiche 37 La force des acides et des bases92
  - Fiche 38 Les nucléophiles et les électrophiles94
  - Fiche 39 Les oxydants et réducteurs96
  - Fiche 40 Les principaux oxydants98
  - Fiche 41 Les réducteurs : dihydrogène et métaux100
  - Fiche 42 Les hydrures réducteurs102
  - Fiche 43 Les solvants104
  - Fiche 44 Le rôle des solvants106
  - Focus Modélisation et chimie in silico 108
  - QCM 109
  - Exercices 111
  - Chapitre 5 Comprendre la réaction 113
  - Fiche 45 Les règles d'écriture des mécanismes114
  - Fiche 46 Les différents états électroniques du carbone116
  - Fiche 47 L'étape élémentaire118
  - Fiche 48 Les réactions composées/complexes120
  - Fiche 49 Notions de cinétique122
  - Fiche 50 L'état de transition - Le postulat de Hammond124
  - Fiche 51 La catalyse126
  - Fiche 52 Notions de thermodynamique : les équilibres128
  - Fiche 53 Contrôle cinétique/thermodynamique ?130
  - Fiche 54 Les différents types de sélectivité132
  - Fiche 55 Les modèles prédictifs de la réactivité134
  - Fiche 56 Comment prédire la sélectivité ?136
  - Focus Histoires de flèches 138
  - QCM 139
  - Exercices 141
  - Chapitre 6 Classer les réactions par mécanisme 143
  - Fiche 57 Les grands types de réaction144
  - Fiche 58 Les additions électrophiles : le carbocation146
  - Fiche 59 Les additions électrophiles via l'ion ponté148
  - Fiche 60 Les additions nucléophiles AN150
  - Fiche 61 Les additions nucléophiles sur les systèmes conjugués152
  - Fiche 62 Les additions apolaires154
  - Fiche 63 La cycloaddition de Diels-Alder156
  - Fiche 64 L'élimination E1158
  - Fiche 65 L'élimination E2160
  - Fiche 66 Les autres types d'élimination162
  - Fiche 67 La substitution nucléophile unimoléculaire : S_N1164
  - Fiche 68 La substitution nucléophile bimoléculaire : S_N2166
  - Fiche 69 Comparer les réactions de S_N1 et S_N2168
  - Fiche 70 Les substitutions nucléophiles sur double liaison C=C et C=O170
  - Fiche 71 Autres substitutions nucléophiles172
  - Fiche 72 La substitution électrophile aromatique : S_EAr174
  - Fiche 73 La substitution électrophile aliphatique : S_E176
  - Fiche 74 Les réactions radicalaires178
  - Fiche 75 Les réarrangements de carbocations180
  - Fiche 76 Les autres réarrangements d'espèces électrophiles182
  - Fiche 77 Les réarrangements sigmatropiques184
  - Fiche 78 Les réactions d'oxydation186
  - Fiche 79 Les réactions de réduction188
  - Focus La catalyse par transfert de phase : une chimie verte 190
  - QCM 191
  - Exercices 193
  - 3 - Les fonctions et leur réactivité
  - Chapitre 7 Les hydrocarbures 195
  - Fiche 80 Les alcanes196
  - Fiche 81 Les alcènes198
  - Fiche 82 Les alcènes : hydrohalogénations200
  - Fiche 83 Les alcènes : dihalogénations202
  - Fiche 84 Les alcènes : hydratations204
  - Fiche 85 Les alcènes : oxydations douces206
  - Fiche 86 Les alcènes : oxydations dures208
  - Fiche 87 Les alcènes : hydrogénation210
  - Fiche 88 Les diènes212
  - Fiche 89 Les diènes-1,3 dans la réaction de Diels-Alder214
  - Fiche 90 Les alcynes216
  - Fiche 91 Les alcynes : hydrohalogénations et halogénations218
  - Fiche 92 Les alcynes : hydratations et oxydations220
  - Fiche 93 Les alcynes : réductions222
  - Focus L'isobutène, un hydrocarbure vert ! 224
  - QCM 225
  - Exercices 227
  - Chapitre 8 Les aromatiques 229
  - Fiche 94 Le benzène et son aromaticité230
  - Fiche 95 La substitution électrophile aromatique (SEAr) du benzène232
  - Fiche 96 Les effets des substituants sur la S_EAr234
  - Fiche 97 Les S_EAr sur un benzène polysubstitué236
  - Fiche 98 Les S_EAr des aromatiques riches en électrons238
  - Fiche 99 Autres réactions des aromatiques240
  - Fiche 100 Les hétéroaromatiques242
  - Fiche 101 La réactivité des hétéroaromatiques244
  - Focus Aromaticité et couleur 246
  - QCM 247
  - Exercices 249
  - Chapitre 9 Les fonctions monovalentes 251
  - Fiche 102 Les halogénoalcanes252
  - Fiche 103 Les halogénoalcanes : substitution nucléophile (S_N) et élimination (E)254
  - Fiche 104 Les halogénoalcanes : compétition S_N/E256
  - Fiche 105 Les alcools258
  - Fiche 106 Les alcools : coupure des liaisons O-H ou C-O260
  - Fiche 107 Les alcools : réactivité nucléophile262
  - Fiche 108 Les alcools : halogénation et oxydation264
  - Fiche 109 Les polyols266
  - Fiche 110 Les phénols268
  - Fiche 111 Les éthers270
  - Fiche 112 Les époxydes et les thiols272
  - Fiche 113 Les amines : nomenclature et propriétés274
  - Fiche 114 Les amines : synthèse par formation de la liaison C-N276
  - Fiche 115 Les amines : synthèse par réduction de fonctions azotées278
  - Fiche 116 Les amines : réactivité280
  - Fiche 117 Les anilines282
  - Fiche 118 Les organométalliques : synthèse et propriétés284
  - Fiche 119 Les organométalliques : basiques et/ou nucléophiles ?286
  - Fiche 120 La nucléophilie des organométalliques288
  - Fiche 121 Les ylures et les carbènes290
  - Focus La cinétique qui s'emballe : les matériaux énergétiques 292
  - QCM 293
  - Exercices 295
  - Chapitre 10 Les fonctions divalentes 297
  - Fiche 122 Les aldéhydes et les cétones298
  - Fiche 123 Les aldéhydes et les cétones : additions d'alcools et de thiols300
  - Fiche 124 Les aldéhydes et les cétones : addition d'amines primaires302
  - Fiche 125 Les aldéhydes et les cétones : additions d'amines secondaires304
  - Fiche 126 Les aldéhydes et les cétones : additions de nucléophiles carbonés306
  - Fiche 127 Les additions nucléophiles de l'ion cyanure aux aldéhydes et aux cétones308
  - Fiche 128 Les aldéhydes et les cétones : la réaction de Wittig310
  - Fiche 129 Les aldéhydes et les cétones : réductions312
  - Fiche 130 Les aldéhydes et cétones : oxydations314
  - Fiche 131 Les aldéhydes et les cétones : acidité en position a du carbonyle316
  - Fiche 132 Les aldéhydes et les cétones : régiosélectivité de l'énolisation318
  - Fiche 133 Les aldéhydes et les cétones : halogénation en position a du carbonyle320
  - Fiche 134 Les aldéhydes et les cétones : alkylation des énolates322
  - Fiche 135 Les aldéhydes et les cétones : aldolisation324
  - Fiche 136 Les aldéhydes et les cétones : aldolisation croisée et réaction de Mannich326
  - Fiche 137 L'addition conjuguée sur les aldéhydes et les cétones α,β-éthyléniques328
  - Fiche 138 L'addition de Michael et l'annélation de Robinson330
  - Focus Les parfums 332
  - QCM 333
  - Exercices 335
  - Chapitre 11 Les fonctions trivalentes 339
  - Fiche 139 Les principales fonctions trivalentes340
  - Fiche 140 Les acides carboxyliques342
  - Fiche 141 Les réactions des nucléophiles avec les acides carboxyliques344
  - Fiche 142 Les halogénures d'acyle346
  - Fiche 143 Les anhydrides d'acides348
  - Fiche 144 Les esters : synthèses350
  - Fiche 145 Les esters : réactivité352
  - Fiche 146 Acidité en position ? du carboxyle354
  - Fiche 147 Les esters : les réactions de condensation356
  - Fiche 148 Les amides : synthèse et hydrolyse358
  - Fiche 149 Les amides : réactivité360
  - Fiche 150 Les nitriles362
  - Fiche 151 Les composés dicarbonylés364
  - Fiche 152 Synthèses des composés dicarbonylés366
  - Fiche 153 Les réactions des composés 1,3-dicarbonylés368
  - Focus Les moustiques : de grands criminels 370
  - QCM 371
  - Exercices 373
  - Chapitre 12 Les fonctions tétravalentes 377
  - Fiche 154 Les principales fonctions tétravalentes378
  - Fiche 155 Le dioxyde et le disulfure de carbone380
  - Fiche 156 Le phosgène382
  - Fiche 157 Les carbamates et les urées384
  - Focus Le dioxyde de carbone (CO₂), une molécule nuisible ou une ressource à exploiter 386
  - QCM 387
  - 4 - Les applications de la chimie organique
  - Chapitre 13 La chimie fine 389
  - Fiche 158 La synthèse : vocabulaire et stratégie390
  - Fiche 159 Les principes de la rétrosynthèse392
  - Fiche 160 Les groupes protecteurs : généralités et protection des alcools394
  - Fiche 161 Les groupes protecteurs : amines et dérivés carbonylés396
  - Fiche 162 Les synthèses stéréosélectives398
  - Fiche 163 Obtention de composés énantioenrichis400
  - Fiche 164 Les couplages organométalliques et la métathèse des oléfines402
  - Fiche 165 La catalyse et la biocatalyse en synthèse organique404
  - Fiche 166 La synthèse multi-étapes : exemple du Tamiflu®406
  - Fiche 167 Quelques applications en agrochimie408
  - Fiche 168 Quelques applications en cosmétique410
  - Focus Le plein d'énergie électrique 412
  - QCM 413
  - Exercices 415
  - Chapitre 14 Les biomolécules 417
  - Fiche 169 Les acides α-aminés418
  - Fiche 170 Les propriétés acido-basiques des acides α-aminés420
  - Fiche 171 La synthèse des peptides422
  - Fiche 172 La structure des peptides424
  - Fiche 173 Les protéines426
  - Fiche 174 Les glucides428
  - Fiche 175 Les monosaccharides430
  - Fiche 176 Les réactions des monosaccharides432
  - Fiche 177 Les polysaccharides et glucides aminés434
  - Fiche 178 Les acides nucléiques436
  - Fiche 179 L'ADN et l'ARN438
  - Fiche 180 Les acides gras440
  - Fiche 181 Les lipides « saponifiables »442
  - Fiche 182 Les terpènes et stéroïdes444
  - Fiche 183 Les alcaloïdes446
  - Fiche 184 La chimie organique des processus biologiques448
  - Focus Des sucres partout : de la cellule aux matériaux 450
  - QCM 451
  - Exercices 453
  - Chapitre 15 La chimie industrielle 455
  - Fiche 185 La chimie organique industrielle456
  - Fiche 186 Quelques transformations de l'éthylène458
  - Fiche 187 Quelques transformations du propène460
  - Fiche 188 Quelques transformations du monoxyde de carbone462
  - Fiche 189 Le benzène et quelques dérivés464
  - Fiche 190 L'ammoniac et dérivés industriels466
  - Fiche 191 Les polymères organiques468
  - Fiche 192 Les réactions de polymérisation470
  - Fiche 193 La chimie verte472
  - Fiche 194 Chimie et ressources renouvelables474
  - Focus Les textiles intelligents 476
  - QCM 477
  - Chapitre 16 Annexes 479
  - Fiche 195 Les noms de composés usuels et de quelques hétérocycles480
  - Fiche 196 La verrerie et l'équipement482
  - Fiche 197 Les bonnes pratiques de sécurité484
  - Fiche 198 Mémo : les alcènes486
  - Fiche 199 Mémo : les aromatiques487
  - Fiche 200 Mémo : les dérivés halogénés488
  - Fiche 201 Mémo : les alcools489
  - Fiche 202 Mémo : les amines490
  - Fiche 203 Mémo : les dérivés carbonylés492
  - Fiche 204 Mémo : les acides carboxyliques493
  - Fiche 205 Mémo : les dérivés d'acides carboxyliques494
  - Fiche 206 pKa de quelques couples en solution aqueuse à 298 K495
  - Fiche 207 Potentiels standards de quelques couples redox en solution aqueuse à 298 K496
  - Fiche 208 Déplacements chimiques δ en RMN ¹H de protons caractéristiques dans les solvants deutérés usuels [CDCI₃,(CD₃)2O, CD₃OD...]497
  - Fiche 209 Constantes de couplage J_H,_H' caractéristiques en RMN ¹H : 0 - 18 Hz498
  - Fiche 210 Domaines d'absorption IR caractéristiques de quelques groupes fonctionnels499
  - Fiche 211 Tables des énergies et longueurs de liaisons500
  - Fiche 212 Propriétés des solvants501
  - Corrigés des exercices503
  - Références bibliographiques555
  - Sigles et acronymes556
  - Index558
Origine de la notice:
- FR-751131015 ;
- Electre