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Guide de bonnes pratiques d'hygiène en pâtisserie

Les éditions des Journaux officiels

Disponible - 639.1 GUI

Niveau 3 - Techniques

Guide de bonnes pratiques d'hygiène en pâtisserie

Résumé

Permet d'assurer la maîtrise des étapes de la fabrication et de la commercialisation des pâtisseries artisanales conformément à la directive 93-43-CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires. ©Electre 2015

Éditeur(s)
- Les éditions des Journaux officiels
Date
- 2015
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (XIV-97 p.) ; 21 x 15 cm
Collections
- Journal officiel de la République française
Sujet(s)
Lieu
- France
ISBN
- 978-2-11-077114-8
Indice
- 639.1 Sucrerie
Origine de la notice:
- Electre

Disponible - 639.1 GUI

Niveau 3 - Techniques

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