Salade : on en fait tout un plat : batavia, trévise, roquette : assaisonnements savoureux et recettes gourmandes

Auteur(s) :

Guicheteau, Barbara (1979-....) Découvrir l'auteur

Résumé

Une présentation de quarante salades accompagnée de recettes pour sublimer leurs goûts et leurs textures : la roquette, l'épinard, la mâche, la scarole, l'algue wakamé, le pissenlit ou encore la mizuna japonaise. Avec vingt recettes d'assaisonnements.

Contributeur(s)
- Madani, Catherine. Photographe
Éditeur(s)
- Flammarion
Date
- DL 2022
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (175 p.) : ill. en coul. ; 27 cm
Sujet(s)
ISBN
- 978-2-08-026472-5
Indice
- 641.45 Légumes
Quatrième de couverture
- Aujourd'hui, la salade brille par sa diversité, tant dans les goûts que dans les formes, les textures, les couleurs, ou encore les origines, d ici et d ailleurs, des rivages aux alpages.
  Roquette à la saveur poivrée, celtuce au parfum herbacé, trévise légèrement amère, moutarde aux notes piquantes, pourpier d'été au petit goût acidulé... Autant de végétaux quel'auteure Barbara Guicheteau nous fait (re)découvrir à travers un herbier de près de 40 salades à magnifier avec 15 assaisonnements variés et à cuisiner grâce aux 48 recettes de saison, dont 5 signées par des chef.fes.
Origine de la notice:
- BPI