par Puisais, Jacques (1927-2020)
Hermé
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Disponible - 633.6 PUI
Niveau 3 - Techniques
La tonnellerie : un art au service du vin
| Auteur(s) : |
Puisais, Jacques (1927-2020)
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Résumé
Pour aller à la rencontre des professionnels de l'élevage du vin au contact du bois (forestiers, tonneliers, oenologues) qui souhaitent transmettre, au travers de la mémoire du chêne, la véritable mémoire du vin.
- Contributeur(s)
- Éditeur(s)
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Date
- 2000
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Notes
- Bibliogr. p. 139
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Langues
- Français
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Description matérielle
- 139 p. : ill. en noir et en coul., jaquette ill. en coul. ; 30 cm
- Sujet(s)
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ISBN
- 2-86665-321-1
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Indice
- 633.6 Viticulture, terroirs, cépages
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Quatrième de couverture
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Si le vin disparaissait de la production humaine, il se ferait dans la santé et dans l'intelligence un vide, une absence plus affreuse que tous les excès dont on le rend coupable.
Charles Baudelaire
Trop ou trop peu de vin interdit la vérité.
Blaise Pascal
Qui n'aime point le vin, les femmes ni le chant restera sot toute sa vie.
Martin Luther
Les vieux amis sont comme les vieux vins qui, en perdant de leur verdeur et de leur mordant, gagnent en chaleur suave.
Charles Augustin Sainte-Beuve
Dieu n'avait fait que l'eau, mais l'homme a fait le vin.
Victor Hugo
On ne met pas du vin nouveau dans de vieilles outres.
Saint Matthieu
Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence.
Paul Claudel
Le vin dissipe la tristesse du cœur mieux que l'or ou le corail, il donne la vaillance au jeune homme et la force au vieillard, du cœur au lâche, de l'ardeur à l'indolent.
La Célestine
Pour bien apprécier le vin, il faut de l'odorat, un sens du goût suffisamment développé et un œil pour la couleur. Tout le reste n'est qu'expérience et goût personnel.
Cyril Ray
Versez-leur du vin, ils nous feront de bonnes lois. Michel de Montaigne
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Origine de la notice:
- BN
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Disponible - 633.6 PUI
Niveau 3 - Techniques
