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Tec & doc

Disponible - 639.0 EMB

Niveau 3 - Techniques

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Résumé

Panorama consacré aux développements commerciaux, aux principes et aux contraintes réglementaires puis étude des principales propriétés et technologies mises en oeuvre (absorbeurs d'oxygène, d'éthylène ou d'arômes, films à activité antimicrobienne ou à perméabilité contrôlée...).

Contributeur(s)
- Gontard, Nathalie. Éditeur scientifique
Éditeur(s)
- Tec & doc
Date
- 2000
Notes
- Textes en français ou en anglais
- Notes bibliogr. Index. Avant-propos en anglais et en français
Langues
- Anglais, Français
Description matérielle
- XVII-246 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm
Sujet(s)
- Aliments -- Conditionnement
- Aliments -- Emballage
ISBN
- 2-7430-0387-1
Indice
- 639.0 Conservation et conditionnement des aliments
Origine de la notice:
- BN