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Poissonnier détaillant : guide des bonnes pratiques d'hygiène

Editions des Journaux officiels

Disponible - 639.0 POI

Niveau 3 - Techniques

Poissonnier détaillant : guide des bonnes pratiques d'hygiène

Résumé

En conformité avec les principes de la directive 93/43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. Les recommandations de ce guide proposent une maîtrise de l'hygiène et un maintien de la qualité, de la réception des matières premières jusqu'à l'exposition et la vente en magasin, camion réfrigérant ou autre. ©Electre 2015