par Ianniello, Nathaly (1964-....)
les Éditions de l'Épure
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Disponible - 641.4 EPU (sous pochette)
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
par Ianniello, Nathaly (1964-....)
les Éditions de l'Épure
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Disponible - 641.4 EPU (sous pochette)
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Dix recettes par lesquelles l'auteure démontre tout l'intérêt de l'algue dans la cuisine contemporaine, puisque ce produit de la mer offre une palette de goûts allant du sucré à l'acide en passant par la douceur, l'iodé, l'âcreté et l'amertume. Avec entre autre le beurre aux algues, le tartare d'algue, le poireau au kombu, le flan noisette au pioca.
Disponible - 641.4 EPU (sous pochette)
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine