par Piallat, Roger
J. Villette
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Disponible - 633.8 STE
Niveau 3 - Techniques
Oenologie et crus des vins
Résumé
Panorama sur le vin : histoire, processus de fabrication de la vigne à la bouteille, consommation, métiers, tour de France des vignobles et des appellations actuelles.
- Autre(s) auteur(s)
- Contributeur(s)
- Éditeur(s)
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Date
- impr. 2008
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Notes
- Notice réd. d'après la couv.
- Index
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Langues
- Français
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Description matérielle
- 1 vol. (310 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. ; 24 cm
- Sujet(s)
- Lieu
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ISBN
- 978-2-86547-080-8
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Indice
- 633.8 Œnologie, dégustation, accords mets-vins
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Quatrième de couverture
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Publié en 1984 pour la première fois, cet ouvrage a rencontré un vif succès justifiant sa mise à jour. Livre complet sur la connaissance du vin, cette édition de OEnologie et Crus des vins traite, de façon claire et très accessible, des divers processus de fabrication (de la vigne à la bouteille), de la consommation et des métiers autour du vin. Un tour de France des vignobles et des appellations actuelles (AOC, crus, VDP,...) constitue la dernière partie.
Il s'adresse à tous les publics, spécialement aux étudiants de la MC et du BP sommellerie, bac pro, BTS viticulture-oenologie, diplômes universitaires et master ainsi qu'aux restaurateurs.
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Origine de la notice:
- FR-751131015 ;
- Electre
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Disponible - 633.8 STE
Niveau 3 - Techniques
