Technologie de restaurant : bac pro, 1re et terminale commercialisation et services en restauration ;

Résumé

Un cours sur les grands concepts de la restauration sous forme de fiches détachables avec des mises en situation professionnelles. Chaque spécialité est complétée d'une étude de cas pour préparer l’examen.

Contributeur(s)
- Cardinale, Bruno. Directeur de publication/coordinateur/coordonnateur
Éditeur(s)
- Delagrave
- Lanore
Date
- DL 2017
Notes
- La couv. porte en plus : "Manuel numérique"
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (238 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
Sujet(s)
ISBN
- 978-2-206-30341-3
Indice
- 640.4(07) Hôtellerie, restauration. Manuels
Quatrième de couverture
- Bac Pro
  1^re - T^le
  Technologie de restaurant
  Vous y trouverez notamment :
  
  Des fiches de synthèses à compléter.
  
  Une mise en situation à la fin de chaque fiche pour tester ses connaissances et ses savoir-faire professionnels.
  
  Un exemple d'étude de cas portant sur la technologie de restaurant et les sciences appliquées pour se préparer à l'examen.
Origine de la notice:
- BPI