Chimie organique : les cours de Paul Arnaud

Auteur(s) :

Arnaud, Paul (1930-1999) Découvrir l'auteur

Résumé

Présente les bases de la chimie organique et l'étude des fonctions multiples et mixtes, des composés naturels, accompagnées d'un aperçu de la chimie organique industrielle. Plus de 350 questions et applications sous forme d'exercices corrigés. Avec des ressources pédagogiques téléchargeables sur le site de l'éditeur. ©Electre 2021

Contributeur(s)
Éditeur(s)
- Dunod
Date
- 2021
Notes
- Index. Lexique
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (XVIII-677 p.) ; 25 cm
Sujet(s)
- Manuels d'enseignement supérieur
- Chimie organique
ISBN
- 978-2-10-082356-7
Indice
- 547(07) Chimie organique. Manuels
Quatrième de couverture
- Les cours de Paul Arnaud
  Chimie organique
  Cette 20^e édition actualisée du célèbre cours de Paul Arnaud est conçue pour les étudiants des Licences scientifiques et des filières Santé qui débutent dans la chimie organique. Il intéressera également les candidats au Capes Physique et Chimie. Aucune connaissance préalable en chimie organique n'est nécessaire.
  Le cours fournit les bases essentielles (structure des molécules, nomenclature, stéréochimie, mécanismes réactionnels, fonctions simples], afin d'aborder facilement les fonctions multiples et mixtes, les hétérocycles et les composés naturels (glucides, terpènes, protides, stéroïdes).
  Des OCM et plus de 350 questions et exercices donnent à l'étudiant la possibilité d'évaluer ses acquis et d'approfondir son travail.
  Les plus
  
  160 questions au fil du cours pour comprendre les concepts pas à pas
  
  180 OCM pour s'auto-évaluer rapidement
  
  220 exercices en fin de chapitres pour se préparer aux épreuves
  
  Le public
  
  Étudiants des Licences Scientifiques et filières Santé
  
  Candidats au CAPES Physique et Chimie
  
  Les + en ligne
  Retrouvez en téléchargement sur douno.com des contenus summplémentaire, dont des exercices corrigés, des reportages en laboratoire, une sélection de site web spécialisés ou encore un focus sur les molécules.
Tables des matières
- - Chimie organique
  - 20e édition
  - Paul Arnaud
  - Brigitte Jamart
  - Jacques Bodiquel
  - Nicolas Brosse
  - Dunod
  - Pour commencer quelques conseils VII
  - Mode d'emploi de l'ouvrage XII
  - Premier contact avec la chimie organique XIV
  - Partie I
  - Chimie organique générale
  - Chapitre 1 ° La structure des molécules organiques 3
  - 1.1 Les éléments constitutifs des composés organiques4
  - 1.2 Les formules développées planes4
  - 1.3 L'isomérie plane12
  - 1.4 Groupes et radicaux15
  - Chapitre 2 ° La géométrie des molécules organiques 23
  - 2.1 Les bases de la stéréochimie24
  - 2.2 L'orientation des liaisons autour d'un atome27
  - 2.3 Les chaînes carbonées29
  - 2.4 Les distances interatomiques et les rayons atomiques40
  - Chapitre 3 ° La stéréoisomérie 47
  - 3.1 La chiralité : notion d'énantiomérie48
  - 3.2 Les conséquences de la chiralité53
  - 3.3 La configuration absolue56
  - 3.4 Composés comportant plus d'un carbone asymétrique ; relation d'énantiomérie et de diastéréoisomèrie60
  - 3.5 Diastéréoisomérie due à la présence d'une double liaison64
  - Chapitre 4 ° La structure électronique des molécules 73
  - 4.1 La notion de structure électronique74
  - 4.2 La liaison covalente75
  - 4.3 La polarisation des liaisons82
  - 4.4 Les structures à électrons délocalisés86
  - Chapitre 5 ° Les réactions et leur mécanisme 103
  - 5.1 La notion de mécanisme réactionnel104
  - 5.2 Aspects énergétique et cinétique106
  - 5.3 Aspect électronique111
  - 5.4 Aspect stéréochimique119
  - 5.5 Acidité et basicité120
  - 5.6 Les solvants et leur rôle123
  - 5.7 Oxydoréduction en chimie organique125
  - Chapitre 6 ° La détermination des structures 131
  - 6.1 La nature du problème132
  - 6.2 Purification de l'échantillon133
  - 6.3 Composition centésimale et formule brute136
  - 6.4 Constantes physiques138
  - 6.5 Caractérisation chimique139
  - 6.6 Méthodes spectroscopiques140
  - Chapitre 7 ° La nomenclature 161
  - 7.1 Hydrocarbures162
  - 7.2 Composés à fonctions simples et multiples167
  - 7.3 Composés à fonctions mixtes177
  - 7.4 Nomenclature « grecque »179
  - Partie II
  - Chimie organique descriptive
  - Méthodes de préparation188
  - Écriture des réactions188
  - Chapitre 8 ° Les alcanes 189
  - 8.1 Caractères physiques190
  - 8.2 Réactivité190
  - 8.3 État naturel196
  - 8.4 Préparations196
  - Chapitre 9 ° Les alcènes 203
  - 9.1 Caractères physiques204
  - 9.2 Réactivité204
  - 9.3 État naturel221
  - 9.4 Préparations221
  - Chapitre 10 ° Les alcynes 231
  - 10.1 Caractères physiques232
  - 10.2 Réactivité232
  - 10.3 Préparations240
  - Chapitre 11 ° Hydrocarbures cycliques 249
  - 11.1 Caractères physiques251
  - 11.2 Réactivité253
  - 11.3 État naturel255
  - 11.4 Préparations255
  - Chapitre 12 ° Les Arènes 261
  - 12.1 Caractères physiques263
  - 12.2 Réactivité264
  - 12.3 État naturel277
  - 12.4 Préparation277
  - Chapitre 13 ° Les dérivés halogénés 285
  - 13.1 Caractères physiques286
  - 13.2 Réactivité286
  - 13.3 Préparations300
  - 13.4 Dérivés fluorés302
  - 13.5 Termes importants. Utilisations303
  - Chapitre 14 ° Les composés organométalliques 309
  - 14.1 Préparation311
  - 14.2 Réactivité314
  - Chapitre 15 ° Les alcools 327
  - 15.1 Caractères physiques328
  - 15.2 Réactivité330
  - 15.3 État naturel342
  - 15.4 Préparations342
  - 15.5 Termes importants. Utilisations346
  - 15.6 Thiols350
  - 15.7 Thioéthers351
  - Chapitre 16 ° Les phénols 359
  - 16.1 Caractères physiques360
  - 16.2 Réactivité360
  - 16.3 État naturel365
  - 16.4 Préparations366
  - 16.5 Termes importants. Utilisations367
  - Chapitre 17 ° Les amines 373
  - 17.1 Caractères physiques374
  - 17.2 Réactivité375
  - 17.3 État naturel387
  - 17.4 Préparations387
  - Chapitre 18 ° Les aldéhydes et les cétones 397
  - 18.1 Caractères physiques398
  - 18.2 Réactivité398
  - 18.3 État naturel416
  - 18.4 Préparations416
  - Chapitre 19 ° Les acides carboxyliques et leurs dérivés 427
  - 19.1 Caractères physiques428
  - 19.2 Réactivité428
  - 19.3 État naturel433
  - 19.4 Préparations433
  - 19.5 Les dérivés des acides435
  - Chapitre 20 ° Composés à fonctions multiples et mixtes 449
  - 20.1 Composés à fonctions multiples450
  - 20.2 Composés à fonctions mixtes463
  - Chapitre 21 ° Composés hétérocycliques 475
  - 21.1 Hétérocycles à cinq atomes476
  - 21.2 Hétérocycles à six atomes482
  - 21.3 Alcaloïdes. Porphyrines. Composés biologiquement actifs485
  - Chapitre 22 ° Les glucides 491
  - 22.1 Classification492
  - 22.2 Structures des oses493
  - 22.3 Propriétés chimiques du glucose et des oses simples502
  - 22.4 Les osides505
  - Chapitre 23 ° Les acides aminés 519
  - 23.1 Les acides ?-aminés520
  - 23.2 Protéines et peptides527
  - Chapitre 24 ° Les lipides - les terpénes - les stéroïdes 541
  - 24.1 Les lipides542
  - 24.2 Les terpènes545
  - 24.3 Les stéroïdes547
  - Chapitre 25 ° La chimie verte 553
  - 25.1 Les principes de la chimie verte554
  - 25.2 L'évaluation de la chimie verte555
  - 25.3 Les solvants556
  - 25.4 La catalyse558
  - 25.5 Vers un monde sans pétrole560
  - Chapitre 26 ° Les grandes classes de réactions 567
  - 26.1 Les intermédiaires de réactions568
  - 26.2 Les grandes classes de réactions573
  - 26.3 Outils de raisonnement en chimie organique583
  - Réponses aux questions 607
  - Réponses aux QCM 619
  - Solutions des exercices 620
  - Problèmes de synthèse 658
  - Lexique 665
  - Index 674
Origine de la notice:
- FR-751131015 ;
- Electre