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Résultat numéro 0, sélectionner Aide-mémoire de l'apprenti cuisinier 0

Aide-mémoire de l'apprenti cuisinier

par Labat, Robert

Éditions BPI

Disponible - 640.4(076) LAB

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Aide-mémoire de l'apprenti cuisinier

Auteur(s) :

Labat, Robert Découvrir l'auteur

Résumé

Trois parties qui traitent de manière exhaustive la pratique (cuisson, gestuelle), la technologie (les produits), les préparations culinaires de base et une quatrième qui présente des tests pour contrôler ses connaissances.

Contributeur(s)
- Volondat, Yolande. Préfacier, etc.
- Guichard, Benoît. Préfacier, etc.
Éditeur(s)
- Éditions BPI
Date
- DL 1999
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (108 p.) : ill. ; 19 cm
Sujet(s)
ISBN
- 978-2-85708-122-7
Indice
- 640.4(07) Hôtellerie, restauration. Manuels
Origine de la notice:
- BPI