Art de manger, art de vivre : nourriture et société de l'Antiquité à nos jours

Résumé

Cette réflexion pluridisciplinaire sur l'histoire de la commensalité et du goût explore de nouvelles pistes sur l'importance symbolique de la nourriture. Après un premier volet centré sur l'imbrication de l'alimentaire et du social, des études s'intéressent à l'expression de la sensibilité gastronomique dans la littérature moderne. Une dernière partie évoque les formes atypiques de convivialité.

Contributeur(s)
- Gérard-Zai, Marie-Claire.
- Dasen, Véronique (1957-....).
Éditeur(s)
- Infolio
Date
- impr. 2012
Notes
- Issu de deux journées d'études tenues à l'Université de Fribourg le 4 avril 2008 et le 26 mars 2010
- En appendice, choix de texte
- Bibliogr. p. 301-334
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (335 p.-[6] p. de pl.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 22 cm
Collections
- Testimonia
Sujet(s)
ISBN
- 978-2-88474-260-3
Indice
- 398 Anthropologie et alimentation
Quatrième de couverture
- Cet ouvrage propose un parcours sur l'histoire de la commensalité et du goût. Il se compose de trois volets qui explorent de nouvelles pistes de recherche sur l'importance symbolique de la nourriture.
  La première partie est centrée sur l'imbrication de l'alimentation et du social au travers de l'exemple de l'allaitement, capable d'engendrer de la parenté et de créer des liens privilégiés entre des personnes biologiquement non apparentées. La deuxième réunit des études sur l'expression de la sensibilité gastronomique dans la littérature moderne, à la recherche d'une jouissance tant gustative que littéraire, tandis que la troisième explore différentes formes de convivialité, parfois détournées, où la consommation de nourriture sort des normes, du cannibalisme biblique au végétarisme. Des extraits d'oeuvres méconnues complètent le volume, ainsi que deux bibliographies sur le thème des nourrices et de la nourriture au Moyen Âge.
Origine de la notice:
- FR-751131015